河蚌是真瓣鳃目蚌科软体动物，又名河歪、河蛤蜊。外形呈椭圆形或卵圆形；壳质薄，易碎；两壳膨胀，后背部有时具后翼；壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端；壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线；胶合部窄，无齿；斧足发达；雌雄异体。
成长必然充斥了生命的创痛，我们还可以肩并肩寻找幸福就已足够。
河蚌肯定是买大的最好当然大河蚌本身也比较贵那么大河蚌应该怎么做才比较好吃呢
想将河蚌做的好吃可以用刀把河蚌肉切成条状放到碗中加入适量的干玉米淀粉搅拌均匀这个时候要记住不能在里面加入清水就直接利用河蚌肉的水分搅拌成粘稠状就行这也是在烹饪过程中多加的一步这样炒出来的河蚌肉不仅鲜嫩多汁还特入味
注意首先要保证食材做菜的河蚌必须要是鲜活的一般蚌壳紧闭就是新鲜的河蚌那些打开的在选购的时候就不要考虑了
虽然野生的河蚌比较好吃，但河蚌本身就不好杀，那么野生河蚌应该怎么杀才好呢？河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。一般用小刀或水……阅读全文 >>
河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。制作方法：1、适合烧、烹、炖。2、剖取河蚌肉……阅读全文 >>
河蚌又名瓦楞子，是我国的特产。由于蚌肉鲜嫩可口，价廉物美，被人们视为美味佳肴。如何挑选新鲜的河蚌那个呢？一起来看看吧。新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味。用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉……阅读全文 >>
一般河蚌肉都是淡水才有的，而且肉质比较鲜美，那么淡水大河蚌肉怎么做好吃呢？韭菜择好，洗净，切成5cm左右的小段，河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块，虾仁洗净，去虾线，锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用，锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用。锅里放少量油，把韭……阅读全文 >>
河蚌肉虽然好吃，但很多人不知道能做成什么菜，那么河蚌的做法大全是什么呢？丝瓜炒河蚌肉：准备原料，丝瓜去皮切块，生姜切片，黄辣椒切圈，河蚌肉洗净，切成小块，加料酒提前腌制，热油锅放入姜片与辣椒爆炒，放入蚌壳肉爆炒，加少许食盐，炒匀后捞出。炒锅洗净，放油，豆豉爆香，放入丝瓜炒熟，放少……阅读全文 >>
河蚌最主要的就是做的比较嫩，这样会比较好吃，那么河蚌怎么做好吃又嫩呢？河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2……阅读全文 >>
河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感，很多人不知道，河蚌肉怎么做才能做烂呢？河蚌在做之前可以用碱水泡一下，可以达到加快熟烂速度，但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的，蚌肉在泡完之后煮就可以了，另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果，但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感，要把……阅读全文 >>
很多人知道河蚌好吃，但不知道买回来怎么处理，那么怎么取河蚌肉呢？一般将河蚌冲洗干净后，紧握住河蚌用一把小刀从河蚌壳的缝隙处伸入，横向割一刀，可以将一侧的吸壳肌肉割断，此时再用手掰开即可。把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧……阅读全文 >>
河蚌一般都是淡水生活，而且味道鲜美，很是好吃，那么淡水河蚌应该怎么做好吃呢？红烧河蚌：把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟，把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块，起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，加入河蚌……阅读全文 >>
河蚌要煮的比较软才比较好吃，但很多人怎么都煮不好，那么河蚌怎样煮又软又好吃呢？河蚌买回家后，先放入清水盆中，撒点盐养个两三天，让它吐沙和其它的，然后用小刀从河蚌壳的连接处刺入河蚌中，打开河蚌取出河蚌肉，摘掉河蚌的鳃，清理干净里面的内脏，干切下来的河蚌肉会比较紧实，用擀面杖稍微敲打……阅读全文 >>