理想犹如太阳，吸引地上所有的泥水。
清蒸石斑鱼相对来说比较营养，那么清蒸石斑鱼的正宗做法是什么呢？
新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个按摩，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。淋两勺蒸鱼豉油，把葱丝、花椒摆上去，烧点热油，冒烟后浇在葱花上即可。
由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。
石斑鱼种类其实是比较多的，不同种类价格不同，那么石斑鱼种类及价格是什么呢？石斑鱼有驼背鲈，体呈淡色至绿褐色，头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑；体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖。幼鱼上的黑色斑点比成鱼少，其大小与眼睛相同甚至更大。最大体型71cm，其价格……阅读全文 >>
石斑鱼火锅在生活中并不常见，但有些人会去吃，那么石斑鱼火锅好吃吗？石斑鱼火锅好吃。石斑鱼原有的味道还能够保留它最大的营养价值味道好吃，肉质鲜嫩，吃起来让你吃一口就难以忘记，石斑鱼是很多人非常爱吃的一种鱼类。肉质鲜嫩而且炖起来，绝对不需要任何的香料，石斑鱼有之独特的肉质味道而且还有……阅读全文 >>
原料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。制作：1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗……阅读全文 >>
石斑鱼火锅自己在家也可以制作完成，那么石斑鱼火锅的做法是什么呢？将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨处理石斑鱼的时候骨头要留着，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟……阅读全文 >>
小石斑鱼可以用红烧做法，那么红烧小石斑鱼的做法是什么呢？将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色，放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧……阅读全文 >>
1、土地培育因淡水石斑鱼苗种有巾壁习性，土池池底、池壁凹凸不平有隐蔽作用，因此面积可稍大一些，但一般以不大于1亩为宜。水深1.0～1.5米，池中可种植少许水草（底层及表层水草都可以，如苦草、水花生、水葫芦等）。2、水泥池培育面积30～80米2，水深1.2米左右。可选择方形或圆形池……阅读全文 >>
石斑鱼，是海鱼中的一种，因类似鸡肉，为此素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。除了经济价值，那石斑鱼的……阅读全文 >>
清蒸石斑鱼在酒楼是比较常见的，那么清蒸石斑鱼做法步骤是什么呢？首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀，用盐涂抹鱼全身腌制备用。然后把姜切丝，蒜拍扁，葱和香菜切段，把姜蒜和一半的葱放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸15分钟。最后蒸好后取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜，放入另一半的葱段和香菜，淋上味极……阅读全文 >>
小石斑鱼想做的好吃需要注意诀窍，那么小石斑鱼的做法窍门是什么呢？味增蒸石斑鱼。首先将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。取味增两勺，用清水拌匀。将鱼装盘，放上姜丝，再将味增淋在上面，倒上适量的花生油。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟就行了。蒜香石斑鱼。石斑鱼去鳞内脏洗净，在鱼身上打一字刀……阅读全文 >>
市面上关于石斑鱼有很多个品种，具体来说石斑鱼都有什么品种呢？赤点石斑鱼。胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体灰褐色；头部、体侧和奇鳍上散佈小型橙黄色、红色或橘色斑点；体侧另具6条不显之暗横带。背鳍基底具一黑斑。最大体形50cm。分布于西太……阅读全文 >>
