罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。
心中若无烦恼事，便是人生好时节。
糖醋罗非鱼的配料搭配比较重要，那么糖醋罗非鱼的配料比例是多少呢？
糖醋罗非鱼的配料：白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜蓉、精盐各3克，湿淀粉100克。做的时候用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。 活罗非鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净；在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边 均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可。
用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的罗非鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。? ? ? ?
肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋……阅读全文 >>
糖醋罗非鱼其实就是福寿鱼，那么糖醋罗非鱼的正宗做法是什么呢？准备好所有的材料，鱼洗净用盐,蒜末,姜丝腌制半小时,葱切葱花。取两个碗,一个用适量的淀粉加水调成水淀粉,一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用。平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放……阅读全文 >>
痛风患者尽量不要食用罗非鱼，因为罗非鱼它属于一种海产品，它是富含嘌呤的食物，它每100克富含嘌呤的含量大约是在200毫克左右，所以食用罗非鱼以后可能会引起体内尿酸水平波动，导致痛风的急性发作。但是在痛风非常控制的稳定期，患者在应用降尿酸药物治疗的基础上，血尿酸水平控制非常稳定，这……阅读全文 >>
甲状腺癌的患者建议少吃罗非鱼。甲状腺癌患者建议鱼虾等食物，尽量少吃或者不吃，因为如果摄入过多的鱼虾，可以会诱发甲状腺癌肿进一步增大，有的患者还可以出现癌肿转移。建议甲状腺癌的患者平时一定要低脂清淡饮食，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，并且建议患者一定要保证充足的睡眠时间，不可以劳累，……阅读全文 >>
雌、雄鱼的鉴别性成熟的罗非鱼雌、雄鉴别较为容易，通常肉眼即可区别。罗非鱼腹部肛门后部有一小生殖突起，雌鱼生殖突起有2个孔，生殖孔开口位于靠近生殖突起的中间，泄尿孔位于生殖孔之后开口于生殖突起顶端，而雄鱼在生殖突起上仅为1个孔，即泄尿、生殖合为一孔，称泄殖孔。亲鱼的选择和搭配繁殖用……阅读全文 >>
罗非鱼不一定要蒸的，也可以做成糖醋的，那么糖醋罗非鱼的家常做法是什么呢？鱼去鳞去腮去内脏，处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。准备少量焯过水的青豆。炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。锅底留少许油，放入……阅读全文 >>
罗非鱼不止有新鲜的，还有晒干的，晒干的罗非鱼也别有一番滋味，那么晒干的罗非鱼怎么做好吃呢？做成啤酒罗非鱼比较好吃。取晒干的罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整，撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞……阅读全文 >>
目前我国罗非鱼加工企业的加工产品形式主要有三大类：（1）冻整条罗非鱼，其加工方法主要是原条、两去（去鳞、去内脏）及三去（去鳞、去内脏、去鳃）等产品。（2）浅去皮罗非鱼片，按原料→运输→验收→放血→分规格（打鳞）→剖片→浅去皮→修整→分级→清洗→排盘→CO发色→消毒→过冰水→真空→……阅读全文 >>
如果要烤罗非鱼的话，需要提前腌制，这样烤出来的鱼才比较好吃，那么烤罗非鱼怎么腌制比较入味呢？鱼洗净背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。用高火烤十分钟，再翻面烤十分钟。开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然……阅读全文 >>
罗非鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。清蒸罗非鱼原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放……阅读全文 >>