油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
月伴星，星傍月，繁星闪闪，月痴迷，花醉蝶，蝶恋花，蝶舞翩翩，花嫣然。
食材
筋面500克精盐1茶匙食粉发酵粉臭粉各1/3茶匙清水适量
步骤
1筋面与发酵粉和匀在桌上开个窝将精盐食粉臭粉清水放在窝里合成软面团把面团搓至起筋用半干的湿布盖着
215分钟后在揉搓3分钟又用半干湿布盖好静置放在桌上等30分钟
3将面团搓成长方形厚度1.3厘米横切成9厘米宽的片件竖切成2厘米宽的条
4将两条切好的面团叠在一起用刀背轻压用手提着面团两端拉长1/3放在一般
5将油倒入锅内六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色沥去油即可食用了
制作关键
1和面时必须先将食粉精盐鸡蛋色拉油和水充分搅散后再加入面粉否则会松脆不一口味不均
2和面时需按由低速到中速搅拌的顺序这样才有利于面筋的形成
3擂制面团时重叠次数不宜过多以免筋力太强用力不宜过猛以免面筋断裂
4切好的条坯应刷少许水再重叠揿压避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开用手拉扯油条生坯时用力要轻用力过大会使条坯裂口或断筋
5油炸时油温以六七成热（约180度）为宜
6在油炸过程中必须用筷子来回翻动使其受热均匀让油条变得膨胀松泡且色泽一致
一根好的油条，必须得满足三个条件。首先，色泽金黄，膨松酥脆，其次是营养健康。油条出世千百年来，传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样东西混在一起会发生反应，产生二氧化碳和氢氧化铝，而二氧化碳使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。所以传统的油条配方很好地满足……阅读全文 >>
金黄蓬松的油条往往是我们早餐的选择，而这些油条基本上都是使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而为了油条更为酥脆，有的小贩甚至用洗衣粉发酵面团，而炸油条的油可能来自地沟油，过多的食用这种油条会对大脑及神经细胞产生毒害，引发痴呆症甚至危及生命。接下来看下鉴别毒油条的方法?看：太黑不行，……阅读全文 >>
油条在制作时，需要加入一定量的明矾，明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿发生的机率。不过偶尔一两根也不是不可以。……阅读全文 >>
金黄蓬松的油条往往是我们早餐的选择，而这些油条基本上都是使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而为了油条更为酥脆，有的小贩甚至用洗衣粉发酵面团，而炸油条的油可能来自地沟的泔水油或者潲水油，一锅油常年不换对于那些小贩来说是很正常的!过多的食用这种含铝的会对电脑及神经细胞产生毒害，引发痴……阅读全文 >>
便秘的人不宜吃油条，这容易加重便秘，而且油条属于油炸食物，对身体健康不利。在出现了便秘情况时，可以在起床后喝一杯温开水，这就有促进排便的作用。起床后饮水就能够给机体补水，而且还能降低血液粘度。如果是长期便秘，可能早上一杯水起的作用比较小，不过长期坚持的话，也能够减少便秘出现的几率……阅读全文 >>
人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝……阅读全文 >>
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰……阅读全文 >>
金黄蓬松的油条是很多老百姓早餐的选择，但“毒油条”往往使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而炸油条的油也可能来自地沟油，过量食用这种油条有可能会对大脑及神经细胞产生毒害。专业人士表示：识别“毒油条”一般有三个方法。“一看”，太黑不行，色泽过于金黄也不行，“毒油条”往往表面光滑，顺光……阅读全文 >>
油条精是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983年起就已开始生产。油条精主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加……阅读全文 >>
“油条精”的主要成分为：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。其中碳酸氢钠和碳酸钠分别是小苏打和纯碱，人们在做面食哪怕是馒头的时候都会用到，碳酸钙是许多钙片的有效成分，完全没有危害。而淀粉，本来就是面粉的一部分，在这里是为了稀释其他成分。引发安全争议的是硫酸铝铵。铝是人体不需……阅读全文 >>