红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
理解归理解，醋我还是要吃的。
正山小种红茶是世界红茶的鼻祖武夷山市桐木关江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家至今已经有400多年的历史据正山小种红茶世家第二十四代传人――江元勋先生所说江氏族谱中记载江氏家族于南宋末年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木关世代种茶又称拉普山小种是中国生产的一种红茶茶叶是用松针或松柴熏制而成有着非常浓烈的香味因为熏制的原因茶叶呈黑色但茶汤为深红色正山小种产地在福建省武夷山市受原产地保护
正山小种红茶是最古老的一种红茶后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶
正山小种属红茶类与人工小种合称为小种红茶18世纪后期首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市更名为武夷山市）桐木地区历史上该茶以星村为集散地故又称星村小种鸦片战争后帝国主义入侵国内外茶叶市场竞争激烈出现正山茶与外山茶之争正山含有正统之意因此得名
真正的桐木红茶外形条索肥实色泽乌润泡水后汤色红浓香气高长带松烟香滋味醇厚带有桂圆汤味加入牛奶茶香味不减形成糖浆状奶茶液色更为绚丽国内的知名品牌福临门正山小种即产于此地其成品茶外形紧结匀整色泽铁青带褐较油润有天然花香香不强烈细而含蓄味醇厚甘爽喉韵明显汤色橙黄清明叶底欠匀净与其他茶拼配能提高味感
柠檬红茶的功效与作用先说说柠檬的好处与作用，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒，对人体健康有很大的益处。再来谈红茶的功效与好处，红茶富含黄酮类化合物，具有抗酸化的作用，能够有……阅读全文 >>
经常有人问有机红茶安全性好吗？当然好了，有机红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，而且红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼，常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化，还可以帮你消除口臭，预防蛀牙，下面我们来了解一下有机红茶怎么保存？1、避……阅读全文 >>
备孕期间不能吸烟，备孕期间不要熬夜，备孕期间要吃早餐，备孕期间不能喝酒，备孕期间需要注意的事情很多很多，那么备孕期间可以喝茶么？医生表示，备孕期间是可以喝茶的，但是不要喝浓茶。有研究表示，饮茶可以促使精子与卵子的结合。与咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加一倍。虽然目……阅读全文 >>
炎炎夏日来一杯清新的红茶是最好不过的了。而大汗淋漓后来一杯冰红茶，你会觉得整个世界都萌萌哒！那么对于冰红茶的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍冰红茶的做法！主料：红茶包、柠檬、冰糖、冰块。步骤：1、将烧开的热水放入冰糖至完全融化。2、然后自然放凉70度左右，放入红茶包泡约20分钟……阅读全文 >>
冰红茶的做法下面，教给大家一个简单的配方，好喝安全又卫生。方法/步骤：1去掉柠檬两头，视柠檬大小，选择半个或者一个。建议购买超市的进口柠檬，并不贵，而且没有苦味。2茶包一个，选择适量的容器。3倒入开水，侵泡3-5分钟。4同时准备冰糖适量。喜欢甜的可以多加一些，还可以加蜂蜜。5等待……阅读全文 >>
辨别方法按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱……阅读全文 >>
红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，红茶可以暖胃，适合在冬季喝。红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6~8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵……阅读全文 >>
1、铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。2、热水瓶储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶……阅读全文 >>
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝……阅读全文 >>
萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶……阅读全文 >>