凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
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吃凉粉的时候，最先要注意的一个问题，就是凉粉的来源和品质。尤其是街头的凉粉，因不知道是否有添加化学成分，所以要尽可能的少吃。
其次，老人和小孩要少吃。如果是自制的凉粉，吃多了就会导致淀粉摄入过多，会影响到肠胃消化。
再次，脾胃虚寒的人要少吃。因为凉粉本身就是凉性的，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚症，引发腹泻。
还有，空腹时不宜食用凉粉。空腹食用凉粉会加重肠胃负担，引起消化不良和腹胀腹泻的问题。
最后，久置的凉粉不要吃。因为凉粉中的水分含量比较大，放置久了会导致细菌滋生，所以做好的凉粉要尽快吃完。
在做绿豆凉粉的时候，不少人都会问，做绿豆凉粉要加碱吗？平时我们在自制一些家常美食的时候，多多少少都会用到碱，那么绿豆凉粉需不需要用到碱呢？答案是不用。做绿豆凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而会不一定能够做成功，即便做成功了，也会影响到绿豆凉粉的口感。绿豆凉粉是由绿豆淀粉与清水调和后……阅读全文 >>
白凉粉是夏季必吃的街头美食。火辣的太阳总是不能忍，但为了满足口腹之欲又不得不顶着炎炎烈日去买来吃，也只有吃到清凉爽口的冰凉粉时，才会感觉到幸福。而如果学会白凉粉的做法，即便不顶着烈日也可以吃到啦，岂不美哉？下面就一起来看看白凉粉的做法吧！1、把白凉粉放入碗中，倒入少量凉开水，搅拌……阅读全文 >>
对于格外怕热的孕妈妈而言，可以少量的食用凉粉，可帮助孕妈妈们解热消暑，让孕妈妈们好好的度过夏季。但是孕妈妈们不要过多的食用凉粉，要注意饮食的多元化，在吃凉粉的时候也多吃一些蔬菜水果，保证营养的均衡摄入。孕妈妈们还要注意，在吃凉粉的时候，尽可能吃自己做的，毕竟外面卖的凉粉成分不明，……阅读全文 >>
豌豆凉粉在北方是比较常见的，那么豌豆凉粉的最好吃的做法是什么呢？取100克豌豆淀粉放入碗中，加入200克水搅拌均匀备用。锅中加入400克水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入模具中，凝固晾凉备用。一个小时左右，用手轻轻分离边缘，很容易倒出来，切成条状备用……阅读全文 >>
市面上的凉粉大多是用凉粉草做的，自制的多为绿豆淀粉、马铃薯淀粉等，一般来说，吃了对人体是没有任何影响的。但是如果吃多了就不好说了。就凉粉本身而言，它是凉性的，并且难以消化，吃多了容易给肠胃造成负担，从而产生腹胀腹泻的症状。而如果是吃街边做的凉粉，问题就更严重了。一些不良商贩会在凉……阅读全文 >>
绿豆凉粉是利用绿豆淀粉与清水调和，后放入沸水中煮制，最后经冷却而形成的白色固体。外表晶莹剔透，口感清爽嫩滑，还可自行调味。是一种极具地方特色的风味美食。做法也很简单，一些家常道具就能做出来哦！食材：绿豆淀粉、鲜辣椒、黄瓜丝、香菜、蒜茸、辣椒油、醋、酱油做法：1、煮锅中加清水和盐，……阅读全文 >>
豌豆凉粉通常都是做成咸的，那么豌豆凉粉的做法大全是什么呢？准备一个大碗，倒入清水。倒入豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌成无颗粒的糊状备用。锅内倒入清水，大火烧开。倒入搅拌好的豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌至粘稠状就可以关火了，将熬好的浆倒入碗中晾凉。碗里加入蒜蓉，凉水。老干妈，生抽，香醋，辣椒……阅读全文 >>
一般说来，孕妇吃绿豆凉粉是没有什么太大影响的，孕妇可以食用。绿豆凉粉具有清热解毒的作用，并且口感也很好，对怕热的孕妈妈来说是夏季消暑的绝佳选择了。但是孕妈妈们也要注意，如果自身体质为寒性体质，则是不宜食用绿豆凉粉以及绿豆一类的制品的，容易加重寒症，轻则手脚冰冷、腹胀腹泻，重则影响……阅读全文 >>
凉粉是一种非常消暑的食品。在炎热的夏天时，我们恨不得天天都吃上一碗才能浇灭心中的那团热火。但是，凉粉适合天天吃吗？据检测，凉粉的主要成分是淀粉，淀粉吃太多是比较难以消化的。因此，我们吃凉粉时最好还是适可而止。每100克的凉粉中含有37大卡的热量，虽然看起来少，但是普通人通常一餐食……阅读全文 >>
凉粉主要是用淀粉做的，热量一般是100克50卡，而蒸熟的米饭100克也就130卡。相较之下，凉粉的热量低到不能再低了，因此吃凉粉是不会发胖的。但也正是因为凉粉热量低，不少妹子就开始狂吃凉粉了，这种行为是不对的。如果怕胖的话，就千万要注意控制饮食，就算热量低的也不行，热量再低，吃多……阅读全文 >>