白花甘蓝（Brassica oleracea var. albiflora Kuntze），十字花科芸薹属一年生草本植物。植株表面无毛，具粉霜，茎直立生长，有分枝；基生叶卵形，边缘有微小不整齐裂齿，茎生叶卵形或圆卵形，边缘波状或有不整齐尖锐齿；花白色或淡黄色；果实为长角果线形，果实顶部骤然收缩；种子为凸球形，红棕色，有微小窝点。花期3~4月，果期5~6月。