我很普遍,你在大街上逛很多天就会忘了我。
鱼是许多人都爱吃的一种美食,对于的做法也是有很多种,每一种做出的味道都不一样,在吃时候就会发现这些口感上也有不同的地方,不关注煮的鱼还是煎的鱼,在味道上都是各自有各自的,酸菜鱼就成为许多人最爱,许多人想学习做酸菜鱼,也是想知道鱼的做法到底是有复杂,其实酸菜鱼并不辅助,只要把有些步骤弄明白了,自然就会做,这次就来学习大厨的正确做酸菜鱼的做法,而做酸菜鱼时,别直接放酸菜!学学大厨“正确”做法,鱼肉鲜可口。
首先,准备食材:鱼、酸菜、泡椒、泡姜、大蒜、干辣椒,油、食盐、花椒、生粉、料酒、葱段、香菜等等食材,之后就把食材鱼切成薄片,鱼最好是买草鱼,它本身的刺就不多,吃的时候就会放心很多,大厨也是很注意的选择的鱼。然后把鱼旗切成薄片之后就用生粉和料酒倒入到其中,让鱼可以腌制一下,这样能让鱼的味道更好,吃起来也很好。
其次,腌制的鱼就先放一边,把锅里就翻入适量的油,做酸菜鱼时,别直接放酸菜!学学大厨“正确”做法,鱼肉鲜可口,先把其它的食材炒香,之后就把酸菜也放入到其中,这样能让炖酸菜身上也有香味,其它的食材也互更好地散发出香,倒入酸菜之后就在不断的炒,现在可以放入适量的食盐,让酸菜的味道不会很酸,然后就倒入适量的水。
再次,等到水开之后,就把腌制高的鱼片也倒入到锅里,下入鱼片之后就会发现,这些鱼的味道就是特别好,吃的时候也会更加好吃,但是,煮鱼片的时间不要过长,不然,吃到的鱼肉就是老了,并不会很好吃,味道上也不会很好,建议大家在煮的时候时间就要掌握好,这样能让肉嫩还入味。
最后,时间到了之后就把酸菜鱼片捞道碗里,放干辣椒,然后就是香菜和葱花,花椒,最后在倒入热油,让香味更好的散发出来,这样做的酸菜鱼就完美,而且鱼肉鲜可口,对于“做酸菜鱼时,别直接放酸菜!学学大厨“正确”做法,鱼肉鲜可口”,大家都有什么看法?欢迎来点赞、关注、评论啦!