一、酸菜有致癌物吗吃酸菜对人体有益，正常食用一般不会致癌。其实，酸菜发酵是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸。乳酸是一种有机酸，没有致癌性，它被人体吸收后不仅能增进食欲，还能促进消化。而且，白菜变酸后，其所含的营养成分不易损失，因此吃酸菜对人体有益，一般不会致癌。还有因为酸菜

目录酸菜是哪里的菜南方酸菜和北方酸菜的区别种类起源区别腌制方法区别口味吃法区别酸菜的种类有哪些东北传统酸菜四川酸菜贵州酸菜广东酸芥菜大同酸窝菜武汉酸白菜西北浆水菜酸菜是哪里的菜酸菜是中国传统特色腌制菜品，但很难定位它属于哪个地方的菜，因为在中国多个地区都有酸菜出现，最有代表性的就

一、酸菜的营养价值自己腌的酸菜有营养吗？酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料，绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用。1、有机酸：酸菜中含有大量的有机酸，大部分是乳酸，具有较

一、超市的酸菜怎样挑选1、优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不

一、酸菜疙瘩汤是什么酸菜不仅味道非常好，还有开胃的功效，酸菜有非常多的吃法，既可以直接食用，也可以与其他的食材进行搭配，做成各种各样的美味佳肴。酸菜疙瘩汤就是一种用面粉、酸菜为主原料做成的汤。酸菜疙瘩汤味道非常鲜美，经常吃面疙瘩对人体健康是很有益处的，十分养人，还能够补充身体所需

一、酸菜有臭味怎么处理1、可以吃的情况有些酸菜发臭，是特地腌制出来的臭味，这类酸菜是可以继续吃的，但是还是要控制量，要少吃，要想酸菜发臭，一般是会腌制很长的时间，腌制的时间长了，酸菜里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会增加。2、不能吃的情况如果只是普通的腌制酸菜，在腌制的的过程中就发

一、酸菜和咸菜一样吗不一样。腌制酸菜和咸菜的方式大同小异，腌制后的味道却有很大的区别。1、酸菜和咸菜原料区别酸菜是我们日常生活中很常见的一种食材，常用来做酸菜鱼等美味，也可以直接当做咸菜下饭吃。酸菜一般是用大白菜、芥菜为原料，加入适量的食用盐放入坛子中，再加一些洗米水慢慢发酵，制

一、四川老坛酸菜是什么菜做的四川老坛酸菜不同于东北的酸菜，像老坛酸菜面的酸菜，酸菜鱼的酸菜都属于四川老坛酸菜。四川老坛酸菜是什么菜做的呢？制作老坛酸菜最早是用白菜，不过四川的老坛酸菜主要原料是芥菜，使用其他喜欢的蔬菜也可以。四川老坛酸菜的做法和配方老坛酸菜配方：清水10斤、食盐3

一、北方酸菜的做法材料：东北大白菜(数量自己决定)用具:大桶--腌菜用容器，北方老家本来都是用水缸似的腌菜缸，卖的腌菜桶带个内盖和外盖，用起来挺方便的。锅---大小能容下1/2棵大白菜即可(横放竖放均可)。菜刀、石头--压菜用，假如没有的话，去买个腌菜用的那种石头也成，但日本卖得

一、酸菜鱼火锅怎么做好吃酸菜鱼火锅是一道起源于川渝一带的菜品，它的特色是结合了酸菜鱼和火锅的吃法，制作好的酸菜鱼火锅先吃鱼肉，鱼肉吃完还可以加入配菜，像煮火锅一样涮着吃。下面为大家介绍酸菜鱼的做法和步骤：做法一原料：活鲤鱼或草鱼、泡酸菜、金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、

酸菜是东北的特色加油儿酸菜鱼，又是一种根据酸菜来做的菜肴，酸菜鱼是北方深受北方民众喜欢的一道菜。一些女性也非常喜欢吃东北的菜，酸菜是不是适合所有人，一些女性在怀孕时期特别的喜欢吃酸菜，但是可能有些某些原因会突然终止妊娠，那么这个时候的女性是不适合吃酸菜鱼呢?流产后可以吃酸菜鱼吗?

产后大出血是非常严重的产后症状，严重的时候会危及生命。不管出现什么样的情况了解原因最重要。女性生完孩子其实属于虚弱的时期会出现各种各样的问题，不管出现大的或小的问题，都是不会过时，所以必须好好了解一下。那么，产后后期大出血的原因，产后可以吃酸菜吗？产后后期大出血的原因1、子宫收缩

流产后也是可以吃米饭的，因为米饭也是有很多能量和糖分的，也有很高的纤维素的。但是吃米饭一定要嚼烂一点，这样是可以帮助消化的。流产后也有女性喜欢吃酸菜，那么流产后吃什么饭比较好？还有流产后可以吃酸菜吗？流产后吃什么饭比较好一般来说，人流以后的一个月里不能吃生冷，辛辣的食物，，要多吃

一般来说酸菜鱼适合用刺少娇嫩的淡水鱼制作，酸菜鱼经常用草鱼、黑鱼、鲤鱼三种鱼，虽然说用什么鱼取决于个人的口味，但是如果你并不清楚每种鱼用来做酸菜鱼有什么样的特色、口感和味道，那选择也就显得有些困难，下面就来介绍下酸菜鱼用什么鱼吧。平常我们常用的鲫鱼和罗非鱼并不适合做酸菜鱼哦，鲫鱼

酸菜鱼切鱼片是一门技术，需要耐力和耐心。鱼肉从切鱼头到去骨，然后切片需要花费很大经历没有相关经验的可以慢慢学习哦。1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板

说起酸菜，这可是东北的独家特产！每年秋末的时候，家家户户都会把白菜砍下来，腌成酸菜当成过冬的主要菜式，特别是快要到过年的时候，杀上一头年猪，炖上一大锅酸菜，哇，在东北人眼里，拿龙虾鲍鱼都不换啊！而在南方，想要吃上这道菜却有点困难，根本不会腌酸菜，即使有，也是用芥菜来腌制的，腌出来

冬天正是腌酸菜的季节，说到腌酸菜，全国各地做法都不一样，比如东北的酸菜，四川的酸菜，陕西的浆水菜。今天给大家分享山西运城这边的腌酸菜的一种方法，我去年分享过一期腌酸菜的方法，是用面汤水泡的酸菜，腌好的酸菜水水的。今年分享的这个腌酸菜方法是干压得，特别特别的干，没有水分。两种制作酸

过去，东北人的家里有两样东西不可或缺，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。如今不仅是东北人爱吃酸菜，越来越多的人爱上了酸菜。一到冬天，白菜大量上市的季节，各家各户就开始腌过冬食用的酸菜了。酸菜吃起来“酸”“脆”“爽”，非常的好吃下饭。用来炒菜、炖、做汤、做馅包包子、包饺子、做馅饼都

年夜饭，鱼不可少，酸菜鱼这道经典菜当然就不能错过学习，用酸菜和鱼肉做搭配经过一番的烹饪，丰富了鱼肉的口感，还可以帮助压制其中的腥味，吃过鱼的很多种做法，但却钟情于酸菜鱼，不管怎么吃都吃不腻，当然想要酸菜鱼好吃也是有技巧的，腌制鱼肉的时候直接加生粉当然是不对的，将其中的小妙招掌握好

在青海，有这样一道家常菜，它并不是最具青海特色的，但却是青海人最喜欢的，它虽然一年四季都能吃到，但只有冬天，你才能吃到最爽口，最正宗的。它在城里人的餐桌上出现的频率似乎不够高，但在农村，它就如同青海的土豆一样受欢迎，几乎天天都能出现在人们的餐桌上，它就是我个人非常喜欢吃的一道家常

最近做了一道酸菜五花肉，饭桌上的宋表姐和飞哥，加饭加得更勤了。说这道菜是元祖级偷饭贼也不过分，一上桌，这顿没个两碗饭是收不了场的。主要是这酸菜够咸，超级下饭，除了配饭，用作喝粥、下酒、配面条也挺不错的。晚餐吃不完送入冰箱，第二天早上煮个白粥或是粉丝、面条，酸菜五花肉再拿出来热一下

酸菜作为东北特产，在哈尔滨每家餐馆这个季节都会有酸菜的身影。要想真正品味和了解酸菜，也就要这个时候去，因为在春暖花开以后，你是吃不到纯正的酸菜的。酸菜的制作是要有低温做生产环境，也要有时间做保证。在过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。也从此可以

又至冬季，酸菜又成了东北人餐桌上的“主角”，无论是炒是炖是火锅还是包馅，都逃不开酸菜的身影。酸菜之于冬季的东北，就像辣椒之于四季的四川，是不可或缺的存在。酸菜之所以能在东北的餐桌上称霸称王，不仅仅与它味道的包容性、质地的易保存性和制作的简易性有关，还与它产生的传奇性息息相关。相传

生活在鱼米之乡，对鱼有着一种特别的偏爱。从小吃到大，烹饪鱼的手法多种多样，尝遍了各种吃法，尤其喜欢吃水煮的鱼，能最大限度保证鱼肉的新鲜和口感，这其中酸菜鱼吃得比较多。鱼汤浓白鲜美，酸菜咸香，整道酸菜鱼味道厚重，鱼肉嫩滑，吃在嘴里，酸酸爽爽，特别开胃。酸菜鱼是一道经典的四川菜，也是

农家人腌酸菜的方法，只用淘米水就可以腌，而且方法简单，酸爽开胃又下饭我很喜欢吃我妈做的腌酸菜，我妈每年都会腌上一大缸芥菜酸，做好的酸菜可以做成各种各样的美味佳肴。今天来叫大家做最简单的腌酸菜，一起学起来！芥菜洗净放到室外晾晒24小时，大米用水清洗2遍，将淘米水倒在一个大碗里备用。

鱼是许多人都爱吃的一种美食，对于的做法也是有很多种，每一种做出的味道都不一样，在吃时候就会发现这些口感上也有不同的地方，不关注煮的鱼还是煎的鱼，在味道上都是各自有各自的，酸菜鱼就成为许多人最爱，许多人想学习做酸菜鱼，也是想知道鱼的做法到底是有复杂，其实酸菜鱼并不辅助，只要把有些步