东北名菜酸菜炖五花肉的家常做法，这样操作，肉质肥而不腻！

说起酸菜这可是东北的独家特产每年秋末的时候家家户户都会把白菜砍下来腌成酸菜当成过冬的主要菜式特别是快要到过年的时候杀上一头年猪炖上一大锅酸菜哇在东北人眼里拿龙虾鲍鱼都不换啊

而在南方想要吃上这道菜却有点困难根本不会腌酸菜即使有也是用芥菜来腌制的腌出来的味道根本没有东北用白菜腌的酸菜好吃想要买到正宗的东北酸菜还真不是件容易的事情菜市场超市里一般都没有这种东北酸卖

今天要给大家分享的是酸菜炖五花肉虽然不一定非常正宗但连老公这个纯正的东北人也会赞不绝口满满的成就感啊

【酸菜炖五花肉】

【食材】

东北酸菜1袋（300克）五花肉适量

【配料】

八角1粒香菜1条大蒜1瓣

【调料】

花生油少许生抽蚝油盐各适量

【做法】

1五花肉整条放入锅内煮至7成熟后捞起切成薄片

2酸菜开袋后冲洗一遍控干水份备用

3蒜拍碎香菜切成小段八角洗净

4锅内倒油油温不要太高将切好的五花肉下入锅内稍稍翻炒一下用蒜爆香将酸菜倒入锅内翻炒几下

5加入生抽蚝油盐八角将煮肉的汤倒入锅内与酸菜上沿持平即可

6盖上锅盖大火炖5分钟左右即可出锅出锅装盘后在酸菜上面撒上香菜段

【小贴士】

1买五花肉的时候最好要宽条的这样在切的时候才会切成大薄片我买的肉不多所以有点薄切的肉片也比较小口感没有大片的好吃

2酸菜开袋后不用水洗也可以我有点怕太酸所以过了一遍清水

3煮肉的肉汤一定要留着炖菜时不要加清水直接把肉汤加入炖出来的酸菜会更香加清水味道不好

4八角是炖菜的主角老公说非常喜欢那种浓浓的香味

5酸菜不用炖的太久大火炖5分钟左右就可以了很方便很省时间的一道炖菜