牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
每个清晨都想偷偷给你一个牙膏味的吻。
享用牛排有两种方法
一欧洲式右手持刀左手执叉叉齿向下用叉子固定牛排由外侧向内切切一块吃一块肉要切得大小适度
二美国式先把牛排切割後刀子斜放在盤子上右手改持叉并用右手把食物送入口中甚至叉齿向上这种方式不够优雅通常不适用於国际社交场合
吃牛排方法介绍
西餐中左手持叉主要是用于将食物送入口中这时叉面跟人体成30~45度角另外在分解食物时例如牛扒切成小块叉面向下向外叉住牛扒以固定食物以免食物滑动右手持刀以分解食物和起骨左撇子可以相反持刀叉
用餐中间需要暂时离开时叉面向下与刀交叉放置于盘中表示还在进食中以免待应生端走你的盘子
在西方去饭店吃饭一般都要事先预约在预约时有几点要特别注意说 清楚首先要说明人数和时间其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子可以告知宴会的目的和预算 在预定时间到达 是基本的礼貌再昂贵的休闲服也不能随意穿着
肉排用叉子或尖刀插入牛肉猪肉或羊肉排的中心如果排骨上有纸袖你可用手抓住来切骨头上的肉而这样就不会使手油腻在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃这些多余的东西基本上是用来作装饰的而没有让你暴吃一顿的意思另外在非正式场合只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃
原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤……阅读全文 >>
烤牛排是西餐的一种，自己在家也能做出来，通常怎样做烤牛排呢？烤箱预热375F；牛排洗净，用厨用纸吸干水分；表面撒点海盐黑胡椒少许菜油少许蒜末，喜欢花椒粉的也可以撒点。放置30分钟。铸铁锅加热，放入牛排两面各煎约2分钟；将锅及牛排一起移到烤箱内，两面各烤3分钟；牛排取出，放置5-1……阅读全文 >>
别看煎牛排好像很简单，如果火候不对的话，那么牛排就会很难吃，那么煎牛排的火候和时间是什么呢？其实光是煎牛排的话，在煎的过程当中需要正反两面翻两三次左右，也不需要太过于频繁，大火煎牛排的话，其实也就只需要3-4分钟左右的时间就可以出锅了，出锅之后，大概就是六七分熟的牛排了，要是大家……阅读全文 >>
牛排火锅的成本虽然有点高，但牛排火锅很好吃，那么牛排火锅的做法是什么呢？首先八角、桂皮、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、橘子皮、冰糖放油锅里炒香，泡点干豇豆。土豆切大块，牛排洗净焯水，用柠檬汁、料酒拌匀，下油锅翻炒。炒三分钟放酱油、盐，加水烧滚开。放到瓦罐里小火炖两个小时后加干豇豆，继……阅读全文 >>
黑胡椒牛排是很多人的最爱，特别喜欢那种辛辣的口感，可以让牛肉的香味刺激你的味蕾。将牛肉洗净，切片，然后用刀背将肉轻轻的拍，(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。洗……阅读全文 >>
科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原，在这里出产的牛肉一般都是非常鲜嫩的，吃起来有特殊的草原清香味。这些牛肉既可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高档餐厅饭店的首选。那么想要用牛肉来做牛排，应该怎么做才能保持牛肉的鲜感呢？美味的科尔沁牛排做法马上为你奉上！主料：科尔沁黑胡椒牛排辅料……阅读全文 >>
刀叉的摆放左叉右刀1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小……阅读全文 >>
牛排可谓是西餐的标配，改革开放以来，无论是各国的交流还是文化都有许多交流，必然各国饮食也是必不可少的，钓鱼岛是中国的，美食是世界的。对美食的追求则是无止境的，很多人还在问西冷牛排和沙朗牛排的区别？别急，咱接着往下瞧。说到西冷牛排和沙朗牛排的区别，这里妈网百科不得不先给各位科普一下……阅读全文 >>
好吃的黑椒牛排1、先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。2、此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块;洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁。记得番茄要去皮后再切啊，因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感。3、在不粘……阅读全文 >>
黑椒牛排虽然只是一道菜，但也有好几种做法，那么黑椒牛排的做法大全是什么呢？首先牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。然后放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽、倒入香油抓匀腌制，盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。然后将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料……阅读全文 >>