贡面就是长寿贡面，一种纯手工制作，细发如丝，又长又白的面条。做的时候，拉起来几百米甚至千米。就像古代妇女纺织出来的柔柔的棉纱，故称贡面。
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据史料记载常山索面早在唐咸亨时期就开始生产北宋时期大大小小的索面制作场坊就已经遍及城乡因其形似丝索俗称索面
常山索面缘何成为贡面相传这与明朝宰相严嵩有关传说严嵩发迹前上京赶考途经常山因饥寒交加感染风寒受困于县城文峰塔下幸得占家太公太婆救助喂之以索面赠之以银两严嵩遂拜占家太公太婆为干爹干妈后来严嵩高中皇榜位居高官每次回江西分宜老家或去京城路过常山都要到占家停留并对鲜美的索面念念不忘一次严嵩一干人马从江西老家回京刚踏进常山突然下起雨来赶到占家时早已被淋得如同落汤鸡占家太婆遂以生姜辣椒香葱等为佐料精心烧煮了一锅索面严嵩等人食后感到浑身舒畅疲乏顿消便带上一些索面回到京城一日嘉靖皇帝御驾亲临相府严嵩以索面招待皇上皇帝品尝后赞不绝口当即下旨列为贡品赐名银丝贡面以后常山每年都要进贡索面数百担外包装盒上都盖有专门制作的银丝贡面印章从此银丝贡面名声大噪美名远扬
常山索面在明朝被列为贡品《常山县志》对此有明确记载明嘉靖年间索面取名银丝贡面进贡朝廷每年达数百担之多民间也有物据可查2005年在广州发现标有银丝贡面字样的明代嘉靖年间木刻印章就是一个有力的佐证这枚珍贵的木刻印章外表呈现古铜色长20.3厘米宽8.8厘米厚2.8厘米正面刻有银丝贡面繁体楷书四周刻有形似太阳光芒的网状纹饰图案整个印章制作十分精细据收藏该木印的颜先生介绍这枚木印正是明朝浙江常山地方官进贡索面时在包装盒上所盖的印章
贡面，历史上称光州贡面。此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。潢川贡面据《光州志》载：唐代、潢川已生产挂面，当时风销华夏，夺魁九州，被人们称为光州魁面。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右……阅读全文 >>
千百年的贡面加工制作历史，形成了丰富的饮食风俗和饮食文化。贡面的汤面先分后合，有效解决了众口难调的问题，适应各地不同的口味和特点。一般来说，先备好肉汤（或鸡汤）于碗内，佐以肉油或茶油、酱油、味精、姜蒜、辣椒、葱花，待锅水煮沸后放入贡面，待面条变软呈玉色，即可捞出盛入汤碗内，喜醋者……阅读全文 >>
贡面，俗称索面、挂面、长寿面。索面是招待客人的佳点和逢年过节、婚丧寿辰馈赠亲友的礼品，寓以万福呈祥、长命富贵之意，故又誉称“长寿面”。为马金一带主要特产之一。索面煮食不加盐，只在沸水锅内一氽，捞入调配好油、酱油、味精、生姜、香葱等佐料的碗盆内即可食。其味鲜而不腻，滑嫩不糊口，食后……阅读全文 >>
贡面的加工，凭手工操作，主要原料以上等面粉为佳。制作时，一般以25公斤左右的面粉为一作，配以一定比例的水、盐，高档的礼品还需加适量的蛋清。加工工序分为五道：①和面。傍晚时，加工者先把食盐（随气候而定盐量）溶解于和面缸的水中，然后倒入面粉或加蛋清进行和面，揉成干湿适度、不粘手、不粘……阅读全文 >>
经过长期的加工实践，常山贡面形成了一整套独特而复杂讲究的手工制作工艺。贡面制作用料讲究，工艺精细。常山地处钱塘江上游的山区半山区，水源清洁甘冽，农村历来盛产山地小麦、山地蕃薯和山茶油，这都为贡面制作提供了最佳原料。为了确保贡面细白柔韧、营养丰富，作坊一般都用上等山地麦子磨成的上好……阅读全文 >>
湖北贡面就是长寿贡面，一种纯手工制作，细发如丝，又长又白的面条。做的时候，拉起来几百米甚至千米。就像古代妇女纺织出来的柔柔的棉纱，故称贡面。在湖北，此面只有贵客上门，才肯拿出来招待。它是选用上好的高筋粉，经过反复搓揉，并配以食盐、花生油或芝麻油，所以吃起来不仅味道清香可口，而且还……阅读全文 >>
龙凤贡面产于怀宁县，历史悠久。相传北宋时，怀宁石牌镇有人在朝中为官，七十寿辰时，其弟千里迢迢将家乡的“长寿面”送京祝寿，其兄又将此面送给宋太祖赵匡胤进“御膳”。宋太祖因觉美味可口，传旨年年进贡，故称“龙凤贡面”。龙凤贡面与一般面条制作不同。它采用精制面粉、鸡蛋精、小磨麻油、精盐等……阅读全文 >>