既然选择了放弃，那又何必念念不忘
选购鳗鱼有如下要点
颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的鱼眼要清澈透明不混浊无损伤痕迹用手指按一下鱼身富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼因为这表明鱼身体有损伤买回家后很快就会死掉
优质鲈鱼
1大小以750克左右最好太小没多少肉生长的日子不够太大肉质变粗糙
2鱼体流畅自然无损伤游动敏捷身偏青色鱼鳞有光泽透亮
3若是海鲈鱼可能有点海水气味或海藻味
4若是死鱼鳃呈鲜红表皮及鱼鳞无脱落富有弹性鱼眼清澈透明不混浊没有红丝无损伤痕迹的为好
劣质鲈鱼
1若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊为眼部受损伤的鱼
2尾巴呈红色表明鱼儿身体有损伤买回家后很快就会死掉
3鱼体溜长带点圆润鱼腹太涨说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料很快会死掉 4冷冻的鱼块肉色暗淡肉质软而无弹性没有光泽的不新鲜
4注意海水产鲈鱼属于珊瑚鱼喜欢生长在珊瑚丛附近由于珊瑚丛上可能会有一种叫做雪毒素的有毒物质因此食用海产鲈鱼时一定不能进食其内脏鱼头等部位鲈鱼常有寄生虫最好不要生食
鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。<p……阅读全文 >>
淡水鱼通常没有海鱼铅汞含量那么高，味道也和海鱼有一定区别，那么鲈鱼是淡水鱼来的吗？鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区，鲈鱼也可……阅读全文 >>
1.清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条(500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰……阅读全文 >>
正宗的糖醋鲈鱼是比较难做的，那么糖醋鲈鱼的正宗做法是什么呢？鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。葱切丝用清水浸泡备用。腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀。加一碗水烧开，调入香醋……阅读全文 >>
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。……阅读全文 >>
清蒸鲈鱼是比较常见的家常菜，鲈鱼也很容易买到，那么清蒸鲈鱼的做法的家常做法是什么呢？鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，……阅读全文 >>
食材用料：鲈鱼500g；姜；葱；豆鼓30g；盐；生抽；红椒；料酒；油菜谱做法：1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。3、……阅读全文 >>
能吃。鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。……阅读全文 >>
糖醋鲈鱼做的好吃其实不难，那么糖醋鲈鱼怎么做好吃呢？糖醋鲈鱼想要好吃那么煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟。鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。熬制糖醋汁时如果最后汁少了可……阅读全文 >>
鲈鱼有鲜美芳香的风味，柔软可口。一般人群都可以吃，但这并不意味鲈鱼对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。2、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。3、……阅读全文 >>
