淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
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市场上卖的干淡菜都要经过处理后才能用来做菜淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材但是清洗起来却是十分的麻烦如何清洗呢?你有什么好的妙招吗小编总结了一下赶快来看看吧
处理的过程是
1取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用）放在冷水中浸泡让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行听到泡淡菜最好5个小时害怕不害怕呢清洗淡菜也有种方法用全能淘米水即可用淘米水泡20分钟然后就很好洗了
2将淡菜干放入碗中加入热水烫至发松回软捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃褪去沙粒在清水内洗净然后放入锅中加入清水用小火炖烂可供食用
2里面一块黑乎乎的东西是淡菜的黄营养集中于此也很好吃洗时不要弄碎掉以免造成不必要的损失
3外边的毛是淡菜干了的腮腥气大而且有沙必须小心剥掉（不要连肉撕掉）剥掉腮是洗淡菜的主要工序
4一个个淡菜处理好了以后用清水过净就可以待用了
5淡菜干用排骨或鸡煨汤味道极鲜淡菜和萝卜同炒有特殊风味将淡菜干放在油锅中煎成黄色煮成汤料其味道不亚于虾米汤也可同西洋菜大骨一同煲汤
淡菜的营养价值
祖国医学认为淡菜性温味咸《本草纲目》中记载淡菜具有治疗虚劳伤脾精血衰少吐血久痢肠鸣腰痛等功效民间也流传许多验方由于淡菜所含的营养成分很丰富其营养价值高于一般的贝类和鱼虾肉等对促进新陈代谢保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用所以有人称淡菜为海中鸡蛋
松花淡菜粥是比较常见的家常早餐，那么松花淡菜粥的家常做法有哪些呢？如果是淡菜干的话就放入热水泡软，新鲜的淡菜用冷水洗净泥沙。将淡菜放入锅里面煮几分钟，煮到嘴巴基本张开后捞起，加入料酒腌制。如果是淡菜干的话放入蒸笼里蒸烂。松花蛋去壳，切成粒粒，或者是切成小块。粳米洗净，倒入锅里面大……阅读全文 >>
淡菜作为一种常见的海产品，因其价格不是太昂贵而且味道鲜美，很受大众的喜爱，特别是许多男性，因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳。正所谓好事多磨，好吃当然也是多磨的，淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面，而是在清洗外壳，有别于花蛤、岑等，本篇小编就来详细分享如何清洗淡菜的步骤。</p……阅读全文 >>
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。怎么去挑选淡菜呢？来了解一下吧。小贴士：</p……阅读全文 >>
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。那么淡菜怎么做好吃呢？小编给您推荐三道菜谱，快来了解一下吧。1、淡菜炖肉配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～10粒，老姜2片，高梁……阅读全文 >>
松花淡菜粥是用皮蛋做成的，那么松花淡菜粥的做法大全有哪些呢？将淡菜用热水浸泡至涨发，并且清洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状；把粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出来之后，把水分沥干；在锅里面倒入约1000毫升冷水，将粳米放进去，先用旺火烧开……阅读全文 >>
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和……阅读全文 >>
淡菜是一种非常大众化的海鲜，吃法也很多。一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪，也有一种干淡菜，需要泡发之后再烹饪。淡菜可用于煮汤，也可直接和其他食材一同炒食，另外还能用来煲粥，每一种做法都别有一番风味。下面一起看看淡菜怎么吃。一、淡菜木耳烩丝瓜……阅读全文 >>
淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液……阅读全文 >>