淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
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淡菜是一种非常大众化的海鲜吃法也很多一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪也有一种干淡菜需要泡发之后再烹饪淡菜可用于煮汤也可直接和其他食材一同炒食另外还能用来煲粥每一种做法都别有一番风味下面一起看看淡菜怎么吃
一淡菜木耳烩丝瓜
材料黑木耳5朵淡菜20粒丝瓜2根盐鸡粉生抽米酒黑胡椒粉
1黑木耳浸泡洗干净后剁碎淡菜浸泡片刻洗干净也剁碎丝瓜削皮切成小丁
2锅中倒入适量食用油倒入黑木耳碎加盐鸡粉炒一下再倒入适量清水盖上锅盖煮至沸腾
3然后倒入淡菜碎黑胡椒粉及米酒（辟除淡菜的腥味）继续焖煮
4大概煮15分钟后倒入丝瓜丁翻炒一下
5最后加少许生抽炒至丝瓜变翠绿却可
二酱爆淡菜
材料淡菜300克干豆豉酱适量红尖椒姜葱蒜少许料酒糖盐少许
1青口入开水中烫直口微开即可捞出取出肉待用
2红尖椒切粒姜葱蒜切末待用
3热锅冷油爆香姜葱蒜末加入豆豉酱和红尖椒炒香
4加入青口和少许清水继续翻炒烹入料酒加入糖盐翻炒均匀即可
三韭菜炒淡菜干
材料干淡菜60g韭菜约240g料酒酱油盐
1将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上至泡发用厨房剪刀去除杂质备用
2韭菜约240g择洗干净后控水切段
3锅热油倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香再淋入适量鲜酱油
4倒入韭菜大火翻炒15秒调入精盐熄火继续翻炒10秒即可
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和……阅读全文 >>
淡菜作为一种常见的海产品，因其价格不是太昂贵而且味道鲜美，很受大众的喜爱，特别是许多男性，因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳。正所谓好事多磨，好吃当然也是多磨的，淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面，而是在清洗外壳，有别于花蛤、岑等，本篇小编就来详细分享如何清洗淡菜的步骤。</p……阅读全文 >>
淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液……阅读全文 >>
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。那么淡菜怎么做好吃呢？小编给您推荐三道菜谱，快来了解一下吧。1、淡菜炖肉配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～10粒，老姜2片，高梁……阅读全文 >>
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松花淡菜粥是比较常见的家常早餐，那么松花淡菜粥的家常做法有哪些呢？如果是淡菜干的话就放入热水泡软，新鲜的淡菜用冷水洗净泥沙。将淡菜放入锅里面煮几分钟，煮到嘴巴基本张开后捞起，加入料酒腌制。如果是淡菜干的话放入蒸笼里蒸烂。松花蛋去壳，切成粒粒，或者是切成小块。粳米洗净，倒入锅里面大……阅读全文 >>
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。怎么去挑选淡菜呢？来了解一下吧。小贴士：</p……阅读全文 >>
市场上卖的干淡菜，都要经过处理后，才能用来做菜。淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材，但是清洗起来却是十分的麻烦，如何清洗呢?你有什么好的妙招吗？小编总结了一下，赶快来看看吧。处理的过程是：1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸……阅读全文 >>