淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
不争不抢，不紧不慢，淡然处之。
淡菜作为一种常见的海产品因其价格不是太昂贵而且味道鲜美很受大众的喜爱特别是许多男性因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳正所谓好事多磨好吃当然也是多磨的淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面而是在清洗外壳有别于花蛤岑等本篇小编就来详细分享如何清洗淡菜的步骤
方法/步骤
1用刷子或者纱布比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面将表面大部分的海藻刷去用刀刮去在淡菜表面着身的贝类用水冲洗砂质或青苔不能食用应刮去黑点较大涨发好后看看颜色变不变仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质如果不能刮去或有砂质证明淡菜本身质量不佳上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色通体应无杂色
2然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去用手慢慢的拔出来有的时候需要用一点力气所以要小心谨慎一点
3将淡菜倒入一个盆中加入适量的清水让所有的淡菜都浸没加入少许盐静置1小时左右让其充分吐出泥垢中途可以换1-2次水
4除了以上的这些清洗方法外还可以用小刀等工具将淡菜的两片壳撬开如下这样直接冲洗肉质如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗
5还有一种只想保留肉的清洗方法就是把淡菜放到开水中捞数分钟待淡菜口都张开后将淡菜肉一一挑出然后用请水冲洗不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味
淡菜是一种非常大众化的海鲜，吃法也很多。一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪，也有一种干淡菜，需要泡发之后再烹饪。淡菜可用于煮汤，也可直接和其他食材一同炒食，另外还能用来煲粥，每一种做法都别有一番风味。下面一起看看淡菜怎么吃。一、淡菜木耳烩丝瓜……阅读全文 >>
市场上卖的干淡菜，都要经过处理后，才能用来做菜。淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材，但是清洗起来却是十分的麻烦，如何清洗呢?你有什么好的妙招吗？小编总结了一下，赶快来看看吧。处理的过程是：1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸……阅读全文 >>
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。怎么去挑选淡菜呢？来了解一下吧。小贴士：</p……阅读全文 >>
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和……阅读全文 >>
松花淡菜粥是用皮蛋做成的，那么松花淡菜粥的做法大全有哪些呢？将淡菜用热水浸泡至涨发，并且清洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状；把粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出来之后，把水分沥干；在锅里面倒入约1000毫升冷水，将粳米放进去，先用旺火烧开……阅读全文 >>
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松花淡菜粥是比较常见的家常早餐，那么松花淡菜粥的家常做法有哪些呢？如果是淡菜干的话就放入热水泡软，新鲜的淡菜用冷水洗净泥沙。将淡菜放入锅里面煮几分钟，煮到嘴巴基本张开后捞起，加入料酒腌制。如果是淡菜干的话放入蒸笼里蒸烂。松花蛋去壳，切成粒粒，或者是切成小块。粳米洗净，倒入锅里面大……阅读全文 >>
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