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牛奶炒三丁的做法

毅力坚强帝

面对分手没有哭的女孩却因为一首歌而泣不成声。

其实炒牛奶也不算新吃法但在我家是头一遭因为婆婆去超市买酸奶买成了鲜牛奶我家的人都不爱喝鲜牛奶平时的盒装奶都给我做蛋糕了那一大瓶的可来不及做蛋糕只能想办法消耗了虽然这道菜最后的口感还不错家人也都喜欢不过下次要争取做的更完美

食材

牛奶鸡蛋猪肉胡萝卜豌豆生姜牛奶和鸡蛋清的比例为11最佳200克牛奶差不多需要5个蛋清调料料酒白糖淀粉

做法

1.准备食材

2.猪肉切小丁用料酒和盐抓至发粘腌制一会

3.胡萝卜切小丁

4.豌豆焯水去豆腥味

5.鸡蛋分离出鸡蛋清蛋黄不要浪费可以做个蛋汤什么的

6.牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀加盐和少许白糖调味这一步一定要加淀粉加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑也不会出水加2-3勺就可以了

7.植物油锅烧热后先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出再下入姜片爆香再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用翻炒胡萝卜这步忘记拍了肉丁入锅前加些色拉油抓匀不容易粘锅也更嫩滑

8.另起油锅锅烧热后转小火再倒入油并马上倒入牛奶液和炒鸡蛋一样不断翻炒火不能大不然容易糊锅颜色也不好看最好用不粘锅普通炒锅会有一点粘锅

9.等牛奶快要完全凝固之前倒入三丁翻炒均匀适当调入一些白糖提鲜

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2019-04-16
牛奶
牛奶
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