你来的那天我笑到流泪，你走的那天我哭到笑
行家提示选购鳗鱼有如下要点
1警惕小贩使用工业盐选购新鲜鳗鱼后最好能自备盐料交给摊主加工
2留意吊挂风干鳗鱼场所的环境注意周围是否有蚊蝇出没因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇会在海产品上抹敌敌畏
3最好上正规商店购买定型包装产品按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准（gb101391988）》规定合格的鳗鱼应该是体表微黄色或黄色无霉斑肌肉坚实无异味
4注意区分种类鳗鱼分东海热气鳗冷气鳗和进口鳗其中东海热气鳗最贵进口鳗最便宜
一般市场上贩卖的鳗鱼大致上分为活鳗和调味加工鳗鱼两种
品质良好的活鳗大体而言必需具备下列条件
一鱼身柔软而青蓝色者
二含适度的脂肪
三无异嗅味者
四味道鲜美者
五适合耐久蓄养者
鳗鱼符合优良品质的鳗鱼不论在调味加工烤鳗或生鲜活鳗市场的需求上均相当受到欢迎也是鳗鱼产业一直以来发展的趋势从市场挑选品质良好的活鳗经过宰杀处理的过程若没有立即烹调食用可将鳗鱼置入冰箱内冷藏若需长期贮存可在鱼体处理干净后用塑胶袋包妥后放入冷冻库保存
食材用料：鳗鱼500克；盐；李锦记蜜汁菜谱做法：1、鳗鱼干500克用清水泡2小时左右，因为鳗鱼干是用盐腌出来的，泡好的鳗鱼剪成段，沥干水，用厨房纸或干净的布擦去水份，加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时。2、锡纸一张铺……阅读全文 >>
鳗鱼有鲜美芳香的风味，柔软可口。一般人群都可以吃，但这并不意味鳗鱼对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。1、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为……阅读全文 >>
1、补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。2、强精壮肾鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。3、预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品……阅读全文 >>
鳗鱼多少钱一斤?根据中国鳗鱼网报道，截止2016年3月，中国大陆、台湾活鳗出池价格及日本市场鳗鱼批发价格如下：在中国市场，中国大陆产日本鳗3P、4P的出池价分别为45.5-48元/斤、50.5-53元/斤;大陆产欧洲鳗3P、4P和5P的出池价分别为41.5-45元/斤、46.5-……阅读全文 >>
食材用料：鳗鱼；豉油鸡汁；香菇；姜；蒜头；酱油；盐；味精；料酒；菜谱做法：1、将破肚杀好的鳗鱼用开水烫过区粘液，香菇浸泡好，姜切丝；2、将鳗鱼切一厘米厚片，加入盐味精少许，生粉码好；3、油锅见热加入鳗……阅读全文 >>
食材用料：鳗鱼350g相克食物；葱3根；蒜头10瓣；姜1小块；干辣椒5个；啤酒1碗；300ml生抽1大勺；甜面酱1大勺；老抽几滴；醋几滴菜谱做法：1、解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用；2、蒜头用温水……阅读全文 >>
鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。一般成年人均可食用。1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；2、特别适合于……阅读全文 >>
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，……阅读全文 >>
