鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
持酒看冷风过街，笑对孤风说无忧。
一早施基肥增施磷肥控制氮肥确保三水
（一）早施基肥过去传统的施基肥时间应提早到秋季果实采收后（9月-10月）因为这时结果树体内营养消耗已非常大根系将出现全年最后一次生长高峰期提早适量施入基肥可达到树体营养补亏恢复树势充实花芽为来年开花结果打基础
（二）增施磷肥在施基肥和追肥时增加磷肥施用量可明显改善鸭梨的品质一般每百公斤果需施纯氮0.3公斤氮磷钾的施肥比例为1:1.5:1.全年地下追肥两次萌芽前一次（3月中下旬）幼果膨大期一次（5月份）
（三）控制氮肥氮肥要在麦收前（6月份前）施足6月份后控制使用后期施氮肥过多会造成果实品质下降风味变淡
（四）确保三水一般年份结合施肥全年浇水三次浇足浇透麦收后视天气情况如持续干旱可再浇水一次7月-9月控制浇水
二树下覆草增肥保湿在雨季到来之前树下覆草可保持土壤墒情抑制杂草生长秸秆腐烂后翻入地下可增加土壤腐殖质改良土壤结构提高土壤肥力促进梨树的生长发育
三合理修剪调整树势和光照
盛果期树主要是调整枝组控制树高不超过3.5米打开层次解决光照使大中小枝组均匀配置对衰弱枝组应进行更新复壮
四进行人工授粉和疏花疏果严格控制留果指标
（一）人工授粉广梨雪花梨花粉是鸭梨品种的极佳授粉组合不但花粉量大亲合力强而且果实颜色好品质好优于其他授粉品种采集花粉应在鸭梨开花前2天-3天进行
鸭梨开花后三天内受精能力强应抓住开花三天内这段关键时期进行人工授粉上午进行为好
（二）疏花疏果一般从花序分离期开始疏花落花两周后开始疏果至5月底前全部完成
五鸭梨套袋时期一般从5月20日疏完果后开始进行到6月10日前套完套袋前先喷一次杀菌杀虫混合药剂边喷药边套袋套袋时袋口要靠近果柄基部扎紧扎严但不要伤害果柄以防果实脱落梨袋以双层黑里纸袋为好
做法1.将鸭子绒毛拔净，剁去鸭脚、翼尖后，从脊部剖开，掏去内脏，洗净控水后，在表皮上抹上酱油，稍晾一下。然后放入8成热油勺中，炸成金黄色时，捞出放进沙锅中（鸭胸脯朝下，锅底垫上竹篦）放上葱、姜、花雕酒、味精、盐、酱油和适量的水，用小火炖2小时左右后取出（拆去鸭骨后保持整鸭形状），……阅读全文 >>
做法材料集合图：1.鸭子洗净，放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀2.再放入桂皮、八角、花椒，给鸭子按摩一下3.最后放入腐乳抓匀4.腌制30分钟5.放入锅中，蒸35分钟即可烹饪技巧腐乳是这个菜的关键，可让鸭子颜色红亮，风味独特。……阅读全文 >>
鸭肝顾名思议是鸭的肝脏，鸭肝营养丰富，尤其在补血方面更是最佳的食物。鸭肝同时还具有营养保健的功能，以下是关于鸭肝的主要功效的介绍。鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。(1)合成与贮存作用：大多食入的营养物质，通过胃与小肠消化吸收……阅读全文 >>
做法1.鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），拔去鸭舌，剁去鸭嘴（1半），把脊骨横剁数刀，放盆中皮朝下；2.治净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小时，中途需翻动两次；3.腌好的鸭子带调料入笼……阅读全文 >>
清蒸鸭嘴鱼味道鲜美，做法简单，也是许多人烹饪鸭嘴鱼的首选。首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。做法如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段……阅读全文 >>
鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂……阅读全文 >>
做法1.鸭肉切小块、焯水2.捞起沥水3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦4.金桔洗净对半切待用5.放入冰糖拌炒6.放姜片拌炒7.适量红烧汁、料酒8.拌炒上色9.放入金桔10.稍稍拌炒11.放入少许山楂粉12.倒入高压锅13.放适量……阅读全文 >>
猪血被大家称为液态肉，就是因为它的营养丰富，除了猪血，鸭血也是受人欢迎的食材。鸭血含铁钾营养价值更高。营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显……阅读全文 >>
芋荷鸭是宜章的一道特色名菜，嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。1.芋荷去皮洗净，切段备用2.在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟3.将腌制……阅读全文 >>
秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。做法1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮2.煮……阅读全文 >>