鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
能不能卸下你的面具，你不累，我也累了。
1.将鸭子绒毛拔净剁去鸭脚翼尖后从脊部剖开掏去内脏洗净控水后在表皮上抹上酱油稍晾一下然后放入8成热油勺中炸成金黄色时捞出放进沙锅中（鸭胸脯朝下锅底垫上竹篦）放上葱姜花雕酒味精盐酱油和适量的水用小火炖2小时左右后取出（拆去鸭骨后保持整鸭形状）上屉继续蒸烂
2.冬笋煮熟后同熟鸡肉蘑菇分别切成小丁火腿切成末虾仁剁成茸
3.将虾仁放在碗中加入蛋清盐湿淀粉拌和放入5成热的油勺中划熟后盛碗加进熟鸡肉冬笋蘑菇盐酱油味精拌均匀做成馅
4.用鸡蛋摊成蛋皮4张用圆模子刻出几张蛋皮将馅放在蛋皮上捏成烧麦形以虾茸封口粘上少许火腿末放在盘内上屉蒸熟
5.把鸭子滗去卤汁置于圆盘中间四周围上蒸好的蛋烧麦再用大火将卤汁上浓而后浇在鸭子上即成
烧麦蛋黄鸭子金黄原汁味鲜
做法1、将鸭宰杀治净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。2、用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。4、再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起……阅读全文 >>
做法1.煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2.倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3.局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。烹饪技巧1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒……阅读全文 >>
受伤的人不适合吃发物，不然会让伤口更严重，其中鸭肉是还不是发物呢？鸭肉不是发物。发物是比较有营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会……阅读全文 >>
1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。2.将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的……阅读全文 >>
做法1.鸭子洗净；葱打结；姜切块。2.香料清洗后装入茶包。3.锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。4.水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。5.锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。6.调入适量生抽。7.调入适量老抽。8.加入适量冰糖。8.加入适量水（约至鸭子的一半……阅读全文 >>
做法1.将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净2.将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊……阅读全文 >>
1.将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。2.将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。3.将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。4.将烧烤好的鸭切成块，……阅读全文 >>
做法1.腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。2.烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。3.汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。4.将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即……阅读全文 >>
鸭肝是鸭杂之一，鸭肝具有营养保健的功能，因鸭肝内有储存养料以及解毒的重要器官，同时还含有丰富的营养物质。那鸭肝怎么做好吃?生菜鸭肝松原料：鸭肝400克卷心生菜叶12张约200克松仁、青椒、红椒、油条各25克姜末、蒜末、葱末各5克精盐、胡椒粉、料酒、……阅读全文 >>
做法1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用2.准备好配料。花椒和山楂装入调料盒3.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化4.转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上……阅读全文 >>