是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
我像个神经病一样，一边说着我不会好了，一边哭，没有人来管我，我好多余。
1. 姜去皮切块放榨汁机榨出姜汁盛1汤勺到碗里
2. 取180毫升全脂鲜奶放微波炉里以高火档加热50秒后取出加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶20秒即可凝固成姜撞奶
4. 天气寒冷时请趁热食用天气炎热时放凉后置于冰箱冷藏便成了一款美味的消暑甜品
1牛奶最好用水牛奶没有则用全脂鲜奶纯牛奶做出来的口感与味道明显打折不推荐
2糖则按个人口味添加
3姜汁一定要用新鲜的姜汁不能过夜1汤勺姜汁是12到15毫升喜辛辣者请自行添加姜汁的量
4微波炉因品牌不同有所差异请参考各自的说明书懒人家的微波炉以高火档加热180毫升的冻牛奶（新鲜牛奶都必须放冰箱冷藏所以说冻的不是常温的）需70秒沸腾因姜撞奶最佳的奶温在70到80度之间因而加热50到55秒比较合适
材料全脂鲜牛奶180毫升姜汁12毫升（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗）糖12克做法1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。）2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取……阅读全文 >>
生姜驱寒暖身冬天做饭少不了，广东风味的甜品姜撞奶就是用姜汁和热牛奶凝固的一个小甜品。好吃是好吃就是姜味太重了有点不习惯所以我给它加了些玫瑰花瓣。食材主料：纯牛奶180克、姜汁10克、白糖20克辅料：玫瑰花瓣1勺做法1.食材备好2.先把生姜去皮磨碎3.把姜汁过滤出来4.过滤好的姜汁……阅读全文 >>
姜素以药食俱佳见称，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比拟的。所以，经常食用含有这两种成分的姜撞奶能保健强身，养生益寿。根据中医理论，牛奶性甘味寒，能补虚羸，而姜则性辛微温，能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿时有通身暖和之感，可谓天作之合。姜撞奶是……阅读全文 >>
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。（1）牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。（2）凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。（3）姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中……阅读全文 >>
1、姜撞奶是由牛奶和姜制成的，对牛奶过敏的人不能喝姜撞奶，缺铁性贫血患者、胃溃疡患者、胆囊炎患者等都不宜喝姜撞奶，肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血的人都不宜吃生姜，因此也不能喝姜撞奶。2、牛奶的营养价值比较高，一般人群都能食用，能给身体带来许多好处。牛奶和生姜制成的姜撞奶具有祛……阅读全文 >>
红豆姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完……阅读全文 >>
材料主料：牛奶辅料：老姜、黑芝麻、枸杞调料：盐、白糖、味精做法1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即……阅读全文 >>
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维……阅读全文 >>
姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误。1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣。2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。姜撞奶用料：水牛奶（没有的用全脂鲜奶代替）、老姜（没有的就生姜）、糖姜……阅读全文 >>
1、两者的主食材不同：姜撞奶是姜汁，水牛奶；双皮奶是牛奶，鸡蛋清，白糖。2、两者的营养价值不同：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分；双皮奶含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人体生长发育所需的氨基酸。3、两者的主要功效不同：姜撞奶，具有祛寒……阅读全文 >>