面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。
如果走在你身边会不会把我当陌生。
泡打粉和酵母做对比，如果是论发面的效率，当然是泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的，溶于水可以其反应，产生二氧化碳气体，在面团中形成许多小气孔，从而让食物达到蓬松的效果。泡打粉发面几乎不需要发酵的过程，面点很快就能起发，更加节省时间，而且对温度和湿度没有限制。但是酵母起发就得看温度和湿度，而且酵母发面的速度也比较费时。
不过，从对人体健康而言，泡打粉就不如酵母实际了。酵母是一种微生物的，它就像是一种独特的“充气筒”，在一定时间内让面团充满活力，大量的微生物在面团中繁殖，不仅增加了面团的营养，还让原本普通的面团变得疏松，从而制成美味的面点。而泡打粉特别是采用明矾和铵明矾制成的泡打粉明矾中含有铝，对人体会造成一定的损害，尤其其中的铝盐更是会促使大脑细胞萎缩死亡。含有铝盐的泡打粉在社会上使用得还是挺多的，因为它几乎不需要发酵的过程，面点很快就能起发，更加节省时间，因此一些不良的商家会使用这种泡打粉，喜欢在外面购买面点吃的人，如果经常吃到的是这种泡打粉发出的面点，会长期损害身体的，最好还是要少吃。
面点培训班的种类面点培训班针对各式面点开展相关培训，帮助学徒掌握制作面点的技巧。因为不同人的喜好，面点培训班的类型也有所不同，下面就一起去了解一下它的分类及特点。一、中式面点中国人自古以来就喜爱面食，中式面点经过多年的发展形成了各种类型，形状各异的面点深受人们的喜爱。而中式面点在……阅读全文 >>
西式面点(西点)英文写作westpastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.[1]西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变……阅读全文 >>
（一）按面团性质分类按面点所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理……阅读全文 >>
在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食……阅读全文 >>
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加……阅读全文 >>
1、中式面点的概念中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是……阅读全文 >>
面点主要学习：1、面点原料的配置。2、面团制作技术。3、面馅制作手法。4、面点成形设计。5、面点烹饪工艺。扩展资料：《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺……阅读全文 >>
民以食为天。食品安全是我们每一天的头等大事，判断泡打粉有没有害是要看它的主要成分的，泡打粉就是一种化学起发剂，根据它的成分可以分为主要两种，一种是碱性的，这种泡打粉的主要成分是碳酸氢纳和碳酸氢氨，一般对人体没有危害。但是还有一种泡打粉是复合型的，主要成分有明矾和铵明矾，而明矾中含……阅读全文 >>
汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之……阅读全文 >>
各种面点是大西北的绝色风味，可以是各种主食，也可以是各种小吃，而且做法各不相同，下面我们就给大家讲一种北方每家每户无论城镇还是农村最常见的“馍”的做法。上面给大家分享的图我们家里中秋这天亲手用面粉蒸的面点--家常月饼。食材面粉7-8碗食用油50g酵母粉5-10g温开水3-4碗方法……阅读全文 >>