面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。
分手五个多月了，可是我比做情侣的时候更爱他。
1面点原料的配置
2面团制作技术
3面馅制作手法
4面点成形设计
5面点烹饪工艺
《面点工艺》全面系统介绍了中国面点的风味流派面点的一般制作程序中国面点的技术特点简单介绍了面点设备与工具面点原料的运用面点基本功重点介绍了面团调制工艺馅心制作工艺面点成形与装饰工艺熟制工艺
采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例详尽地介绍了各地特色面点制作实例阐明了面点的创新与开发客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作
西式面点(西点)英文写作westpastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.[1]西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变……阅读全文 >>
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加……阅读全文 >>
汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之……阅读全文 >>
各种面点是大西北的绝色风味，可以是各种主食，也可以是各种小吃，而且做法各不相同，下面我们就给大家讲一种北方每家每户无论城镇还是农村最常见的“馍”的做法。上面给大家分享的图我们家里中秋这天亲手用面粉蒸的面点--家常月饼。食材面粉7-8碗食用油50g酵母粉5-10g温开水3-4碗方法……阅读全文 >>
面点培训班的种类面点培训班针对各式面点开展相关培训，帮助学徒掌握制作面点的技巧。因为不同人的喜好，面点培训班的类型也有所不同，下面就一起去了解一下它的分类及特点。一、中式面点中国人自古以来就喜爱面食，中式面点经过多年的发展形成了各种类型，形状各异的面点深受人们的喜爱。而中式面点在……阅读全文 >>
1、中式面点的概念中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是……阅读全文 >>
民以食为天。食品安全是我们每一天的头等大事，判断泡打粉有没有害是要看它的主要成分的，泡打粉就是一种化学起发剂，根据它的成分可以分为主要两种，一种是碱性的，这种泡打粉的主要成分是碳酸氢纳和碳酸氢氨，一般对人体没有危害。但是还有一种泡打粉是复合型的，主要成分有明矾和铵明矾，而明矾中含……阅读全文 >>
在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食……阅读全文 >>
一、中西面点概念1、中式面点的概念中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现……阅读全文 >>
泡打粉和酵母做对比，如果是论发面的效率，当然是泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的，溶于水可以其反应，产生二氧化碳气体，在面团中形成许多小气孔，从而让食物达到蓬松的效果。泡打粉发面几乎不需要发酵的过程，面点很快就能起发，更加节省时间，而且对温度和湿度没有限制。但是酵……阅读全文 >>