西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
走在街上，看见的背影很像你，我居然心脏紧紧的疼了。
在刀叉使用之前先将餐巾拿下在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上不要在餐桌上抖动对折餐巾这样不卫生礼貌若要用餐巾擦拭就拿取上面一层不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭如果是宾主的关系需等主人拿取餐巾后才开始使用
刀叉的用法主要分为美式AmericanStyle与欧式ContinentalStyle/EuropeanStyle
美式的刀叉用法就餐时左手拿叉右手拿刀轻握尾端食指按在柄上用叉固定食物用刀轻轻切割切下一口大小的食物后刀刃朝内在食盘的上半部放下刀具换右手拿叉进食用握笔的方式且叉齿朝上
欧式的刀叉用法就餐时与美式相同左手拿叉右手拿刀轻握尾端食指按在柄上用叉固定食物用刀轻轻切割切完一口大小的食物后不用放下刀具继续用左手拿叉叉齿朝下进食可以用刀具帮助叉子拾取食物整个就餐过程中都可以不用放下刀叉不管是咀嚼食物或是与他人交谈美式与欧式的刀叉用法差别主要就在用餐之时在英国当然欧式的刀叉用法更为普遍因为欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野
中途若想放下刀叉交谈或休息可将刀叉交叉放置于食盘的下半部刀在下刀刃朝内叉在上叉齿朝下若要起身离开将椅子后移餐巾轻轻放在椅子上不能把餐巾放在餐桌上离开返回时轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下就餐完毕将刀叉并排放于食盘中间或者朝向时钟十点二十的方向放置刀刃朝内叉齿朝下餐巾放于食盘左侧在就餐完毕之前刀叉汤匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上只有当吃完之后餐巾才能放餐桌上
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用……阅读全文 >>
小贴士·喝汤时会上面包，千万不要都吃完，那是管够的，吃点就行了，记得要用手掰。·座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。·吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍。·不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上。注意事项如果……阅读全文 >>
西餐特别注重用餐礼仪，哪怕是刀叉摆放这样看似不起眼的细节也是极为重要的。对于正在用餐而需要临时走开一下的时候，你的刀叉需要放成下图的这个样子，服务员才不会以为你结束了而把你的餐具和未吃完的东西收掉。对于刚吃完一份东西后，继续点完餐在等的时候。可以……阅读全文 >>
法国西餐的精神法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。法国西餐的选材法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒……阅读全文 >>
不知道大家有没有这样的一种困扰，那就是到了西餐厅整个人都太拘谨，因此在吃牛排的时候用力过猛，然后就出现了牛排乱飞的意外！在西餐厅这样逼格外露的地方，还真的不能将汉子的本质显露出来啊。那么西餐牛排怎么切不乱飞呢？牛排之所以会乱飞，那是因为你用刀的方法不对，或者是你用错刀了。需要注意……阅读全文 >>
松露（TRUFFE）松露大致可分两种，一种是黑色的，颗粒较大，多生长在森林地底下7公分的地方，以法国佩里戈尔（RERIGORD）省所产的品质最佳。另一种是白色的，颗粒较小，产量较少，主要产于意大利。松露以野生者珍，其品质最佳。松露的采收方法十分特别。据资料记载，早在17世纪，人们……阅读全文 >>
“Meeting”（会面）也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。“Manner”（礼节）这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是……阅读全文 >>
法国西餐的由来法国菜源自于意大利菜，而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位，而文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期。而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流地位，那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有……阅读全文 >>
俄式菜肴西菜经典。沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式菜……阅读全文 >>
美式菜肴营养快捷。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁……阅读全文 >>