西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
专家称眼睛千万不要连续对着手机太久。
（TRUFFE）
松露大致可分两种，一种是黑色的，颗粒较大，多生长在森林地底下7公分的地方，以法国佩里戈尔（RERIGORD）省所产的品质最佳。另一种是白色的，颗粒较小，产量较少，主要产于意大利。松露以野生者珍，其品质最佳。松露的采收方法十分特别。据资料记载，早在17世纪，人们就流行训练小猪来寻找松露的踪迹，因此在小猪刚生下后，偶尔会以品质较差的松露来训练小猪嗅觉的敏锐度。不过一般人还是偏向让母猪采收松露，主要是因为母猪的个性较为稳定。但这样总还存有一定风险，后来就改用狗代替母猪寻找松露。而人工寻找松露的方法，一般只要在清晨结霜的林地上，看到有圆形直径约20公分无霜覆盖的地方，有蝇虫在上面飞来飞去，就是松露生长之处，因为菌菇类生长的温度会融化清晨地表的薄霜。松露的生长极为不易，通常一只2—4公分大的松露，需栽种6—7年的时间，而一个地方如果曾经生长过松露，该处的上地就会因松露己将土地中的养分全部吸收殆尽而变得十分贫瘠，在一段时间内无法再生长其他东西，因而松露之珍贵也就在情理之中了。
松露的盛产季节是11月底至2月底之间，夏日产的松露品质较差。对松露的选择十分讲究，以外观完整．色泽呈暗褐色、表面肉质厚实并无松软的感觉为佳，且表皮类似荔枝般粗糙，切开后肉面上有色丝状纹路者更佳。 法式料理中，对松露的保存和使用是非常讲究的，因为松露采收后会很快失去美味。回此，购买到的新鲜松露一定要尽快放入密闭的玻璃罐内保存，而法国人为防止其香味的散失，则把它埋在生米或生蛋中，并置于温度较低处保存，即使如此，也只能维持10天左右。因而，对一位老饕来说，能品尝到法国大菜中的松露菜品，实乃一生之快事。
由干松露的珍贵以及它具有浓郁独特的香味，所以通常会单独食用。在法国料理中，多半
配以生菜沙拉同食，也可用它来炒鸡蛋，或用米煮奶油饭，有时也常常用来作为牛排、海鲜类菜品的配料，主要是增进这些菜品的鲜美滋味。可见，松露在法式料理中的用量并不太大，但用途却非常广泛，很多的菜品都配有松露以调味。实际上，在法国，松露是作为类似一种鲜味调味品来使用的。
西餐刀叉的拿法是吃西餐的第一个步骤，很多朋友用惯了筷子，都不知道如何正常使用刀叉。右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。ps：料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上……阅读全文 >>
到西餐厅吃饭已经成为社交手段的一种，国人已经越来越容易接纳外国人吃牛排的饮食方式，每逢到餐厅，几乎都要点牛排。吃过牛排的人都知道，牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。那么西餐牛排几分熟最好吃？会吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文……阅读全文 >>
西餐牛排是西餐里面必不可少的一种食物，西方的西餐牛排传入到我们国内后，大家对于西餐牛排的接纳度也较高，因此吃西餐牛排已经成为一种常见的饮食方式。吃牛排的过程是一个非常享受的过程，在愉悦的音乐声中吃上酥香可口的牛排，真的让人倍感放松。牛排不仅是讲究做法，也讲究吃法，连牛排的配菜和调……阅读全文 >>
1、选酒置身高档的餐厅点葡萄酒,通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且,侍酒师能成功地帮助你选取搭配美食的最佳款酒,如果你采纳他们的专业意见,将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经历。因为着名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单,涵盖多种不同年份的同一款酒,信息多达……阅读全文 >>
法国西餐的由来法国菜源自于意大利菜，而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位，而文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期。而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流地位，那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有……阅读全文 >>
西餐西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置……阅读全文 >>
介绍法国料理，即法国菜，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。正统的法国餐有五、六道菜……阅读全文 >>
西式快餐不是油炸，就是煎烤。肉类多，主食少，蔬菜更少，它的特点就是“高蛋白、高脂肪、高热量、低糖，低维生素、低纤维素”，从饮食营养学的观点来看是不科学的，它必然导致体内热量过剩、脂肪堆积、身体超重以至肥胖，而使胰岛素受体的数目减少，使受体的敏感性降低。从流行病学调查中证实，中国人……阅读全文 >>
说起牛排，那鲜嫩，那酥香，那美味，相信很多人已经是口水涌动，按捺不住了！那么对于吃惯西餐牛排的你来说，你可知道西餐牛排种类有哪些呢？要知道牛的不同部位的牛肉煎出来的牛排口味可是大不一样哦，想要知道哪种牛排比较好吃1、菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉（……阅读全文 >>
餐饮文化通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你Howdoyoulikeitcooked?回答的方式也有几种：全熟是welldone，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，三分熟是mediumrare，一分熟是rare。吃面包时礼仪面包一般掰成……阅读全文 >>