脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
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全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是什么呢简单来说全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%而脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶这种牛奶的产生满足了现代人追求高蛋白低脂肪的营养需求
1全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分适于各种年龄消费者尤其适于中青年
2脱脂牛奶中的蛋白质碳水化合物比一般奶粉高1/3左右钙维生素磷的含量也比一般奶粉高但是脱脂奶粉中脂肪含量很低热量也比一般奶粉低得多
3全脂牛奶营养很高营养价值更全面因为它包含了好多脂溶性维生素并且味道也更好
4脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的口味较淡适于中老年肥胖和不适于摄入脂肪的消费者
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪普通牛奶经过脱脂处理后可以生产出低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶
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