糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
那种想放弃又还爱的滋味你不懂。
1从外观上说优质大米是白色透明状而糯米则不是糯米为长椭圆形较细长大米为椭圆形较圆胖糯米色泽乳白或蜡白不透明也有半透明的（俗称阴糯）大米腹白度小多为透明和半透明的有光泽
2从口感上来说糯米煮成的饭胶结成团膨胀不多但粘性大光亮透明大米煮成的饭粒粒膨大而散开粘性小
3从吃法上来说区别在于大米可以做为我们的主食天天食用而糯米则大多时被人做成小吃粥来食用
有的粥需要用糯米的也可以用大米替代只是会减弱粘稠的口感
对很多宝妈来说，孕育和养育宝宝过程中的很多问题都不算是麻烦，就是饮食上的禁忌太多了，非常令人头疼。稍微吃错了东西，就可能对宝宝造成影响，每次进食前都要提心吊胆，这也是个折磨。那么，哺乳期妈妈吃糯米对宝宝有影响吗？一般不会有影响。糯米中的营养成分主要是淀粉，宝妈吃进去后经消化会转化……阅读全文 >>
糯米虽然对很多人来说都是不错的美食，不过有些食物是不能够跟糯米一起吃的哦。跟与糯米相克的食物一起吃的话，是会引起身体不适的。下面来看看糯米跟哪些食物相克吧！1、糯米+鸡肉：一起吃会引起身体不适。一起吃会引起身体不适感，胃胀，消化不良；鸡肉包括很多，比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。……阅读全文 >>
家里的红枣比较多，吃了很久都没有吃完。终于在前几天我买了包糯米粉制作别的美食，而今天又偶然看到前一阵非常红的“心太软”，于是今天动手尝试了一下~如果情况允许，可以一起尝试哦做法第一步准备红枣、糯米粉、糖将红枣去核，糯米粉调水不沾手即可第二步将糯米团团成合适的大小放进红枣里第三步放……阅读全文 >>
宝宝能吃糯米，但建议婴幼儿尽量少吃。因为糯米性粘滞，难消化。一般情况下，1岁以下的宝宝是不建议食用糯米或者是糯米食品的，这是由于糯米难于消化，宝宝食用后，有可能会黏在食道，从而引起呼吸不畅。1—2岁的宝宝可以食用糯米，但一定要注意量，因为宝宝的消化功能和吞咽功能还没有发育完……阅读全文 >>
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，那么你知道如何挑选糯米吗？购买糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不……阅读全文 >>
糯米本身是一种养胃健脾的食物，胃不好的人是能吃的，糯米粥、糯米饭都非常好消化。汤圆、糍粑、年糕等等这类糯米制品，只要煮得足够软，而且趁热吃，再加上细嚼慢咽，也是没有问题的。（只是放凉之后，糯米食物的粘性和韧性会上升，不建议胃不好的人食用，容易导致胀气和消化不良。）糯米含有蛋白质、……阅读全文 >>
糯米纸作用非常多，有些人想自己做糯米纸，那么糯米纸应该怎么做呢？多数糯米纸是用番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的，其制作过程是：淀粉过100目筛→乳化→搅拌→加入磷脂→配成浓度为1%－2%的磷脂乳液→调糊→用薄膜机制膜、干燥→成纸。在这个过程中，再引用大豆蛋白“纺丝”技术，并加入适量……阅读全文 >>
糯米粉是什么?对于糯米粉，大家都了解，它是做汤圆的主要原料，用它做成的汤圆又粘又白，口感非常的好，入口爽滑。糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元……阅读全文 >>
糯米口感良好，味道香浓，糯米是可以制作出很多美味的食物的，例如糯米鸡，糯米糍等等，这也是受到很多朋友欢迎的。那么，婴儿吃糯米后哭闹呕吐怎么办呢？一般来说，婴儿是不可以轻易吃糯米的，因为一岁之内的宝宝还没有具备一定的消化能力，如果有一些家长给婴儿吃糯米，宝宝有异常的现象，那么爸爸妈……阅读全文 >>
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入糯米之前最好用手掰开……阅读全文 >>