化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
温柔要有，但不是妥协。
科学证明味精进入人体后可以完全被消化吸收并参与到正常的新陈代谢中不会发生沉积味精在人体代谢过程中可生成谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一人体体重的17%是蛋白质而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占20%因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用还能补充人体一定的营养素谷氨酸在体内具有重要的生理功能由于其有补脑和保肝作用在临床上常用于治疗某些神经性疾患（如癫痫病神经衰弱）和肝病（如肝昏迷肝功能受损）谷氨酸的药理作用（1）味精进入胃肠后很快就会分解出谷氨酸在人身代谢过程中与酮酸发生氨基转移作用合成其他氨基酸对人体有益无害（2）参与脑内蛋白质和糖代谢促进脑细胞氧化过程脑组织能氧化谷氨酸而不能氧化其他氨基酸当葡萄糖供应不足时谷氨酸可作为脑组织的能源（3）能与体内血氨结合成无毒的谷氨酰氨使血氨下降从而减轻肝昏迷症状我国的味精均采用玉米大米等粮食作物发酵酿制纯度能达到99.9%为纯天然发酵提取的绿色食品
味精在体内具有重要的生理功能谷氨酸非人体必需氨基酸但它参与许多代谢过程因而具有较高的营养价值在人体内谷氨酸能与血氨结合生成谷氨酰胺解除组织代谢过程中所产生的氨毒害作用可作为治疗肝病的辅助药物谷氨酸还参与脑蛋白代谢和糖代谢对改进和维持脑功能有益
治疗肝昏迷肝功能损伤及各种原因的昏迷对精神病神经衰弱癫痫病小儿大脑发育不全等症有辅助治疗作用据研究显示每日服用一定量的谷氨酸钠可增强记忆安定情绪振奋精神改善智力适用于食欲不振胃酸不足营养不良等症
味精在生活中是非常常见的，那么味精的主要成分有什么呢？味精是调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐……阅读全文 >>
味精的成分不止一种两种，其含有氨基酸，那么味精是尿素做的吗？味精不是尿素做的。尿素，又称碳酰胺，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体。最简单的有机化合物之一，是哺乳动物和某些鱼类体内蛋白质代谢分解的主要含氮终产物。也是目前含氮量最高的氮肥。作为一种中性肥料，尿素适用于……阅读全文 >>
高鲜味精是味精的一种品牌，那么高鲜味精的作用以及功效是什么呢？高鲜味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉……阅读全文 >>
尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。小编接下来为您揭秘味精的成分。味精，学名“谷氨酸钠”，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体自产谷氨酸，它……阅读全文 >>
味精可以用来做很多的菜式，那么味精的做法大全是什么呢？红烧排骨。排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒……阅读全文 >>
味精经常运用在我们的生活中，很多人在炒菜的时候都会加入一点味精来调节菜的鲜味，那么就不可避免地，几乎全家人都会食用到味精，其实并不是所有人都适合食用味精。一般来说，健康的成年人是可以食用味精的，但是也有些人不适合食用。1、儿童不能食用味精：儿童特别是婴儿时期，他们的很多器官等很多……阅读全文 >>
味精吃多了口渴是很正常的现象，那么味精吃多了口渴是怎么回事呢？味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。注意哺乳期的母亲摄入过量味……阅读全文 >>
味精吃多了对身体是有一定的害处的，那么味精吃多了怎么缓解呢？味精吃多了可以喝西瓜汁缓解。取新鲜的西瓜2块，去皮后切成小块，放到榨汁机里面榨汁。西瓜有利尿的作用，可以加速味精从尿液中排泄。也可以喝大米煮出来的浓米汤，也可以把大米熬成稀粥，喝两碗。注意粥和浓米汤都不要加糖也不要加盐。……阅读全文 >>
孕妈妈要注意慎吃味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中的谷氨酸钠含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排除体外，导致人体……阅读全文 >>
味精可以说改变了烹饪的方式，也可以说细微地改变着我们的生活。但是近年来，很多传闻说味精是很不好东西，多吃不仅会引来身体的不适，而且可能会导致掉头发。下面我们来分析一下食用味精到底会不会导致掉头发。掉头发的原因一般包括两个方面，一则是因为压力过大，二则是因为体内分泌的原因。一般来说……阅读全文 >>