化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
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味精可以用来做很多的菜式那么味精的做法大全是什么呢
红烧排骨排骨斩成5公分的段放入沸水中略焯一下除去血水捞起待用生姜切片葱洗净后去掉两头打成一个葱结锅中放少许色拉油开大火烧热后转小火下入白糖以小火慢慢炒化白糖等糖融化变色开始冒泡时立刻倒入排骨炒匀
放入姜片花椒和所有的各种调味料炒出香味后加入少量料酒和酱油再略翻炒一下加入适量热水放入盐和葱结大火烧开后撇去浮沫转小火炖40分钟至排骨熟软捞去锅中的葱姜和其他大块调味料大火收汁等汤汁浓稠时加适量味精即可起锅
味精经常运用在我们的生活中，很多人在炒菜的时候都会加入一点味精来调节菜的鲜味，那么就不可避免地，几乎全家人都会食用到味精，其实并不是所有人都适合食用味精。一般来说，健康的成年人是可以食用味精的，但是也有些人不适合食用。1、儿童不能食用味精：儿童特别是婴儿时期，他们的很多器官等很多……阅读全文 >>
味精吃多了口渴是很正常的现象，那么味精吃多了口渴是怎么回事呢？味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。注意哺乳期的母亲摄入过量味……阅读全文 >>
癌症和生活习惯是息息相关的，据说味精加热后会致癌是真的吗？谷氨酸钠（味精）加热到120℃以上时，会产生焦谷氨酸，会致癌。值得注意的是，在严肃的科学资料中，并没有“焦谷氨酸致癌”的说法。味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸，对人体影响甚微。国际癌症研究机构……阅读全文 >>
食用味精用来做菜是非常合适的，那么食用味精的主要成分是什么呢？食用味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。谷氨酸发展主要原料有淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。用脲素……阅读全文 >>
味精加苏打水是有一定的坏处的，那么味精加苏打水的副作用有哪些呢？高血压患者不适宜饮用味精加苏打水，我们都知道高血压患者需要减少钠含量的摄入，但是味精加苏打水却含有大量的钠成分，因此对于高血压患者而言过多饮用是十分不利的。另外建议身体健康的人也不要长期饮用味精加苏打水，以免引起体内……阅读全文 >>
味精吃多了之后，比较常见的一个反应就是口渴，然后就开始不停的喝水，喝到肚子饱胀了依然无法止渴，这时候要怎么办才好呢？一般来说，味精吃多了只是感觉到口渴而没有其他不良反应的话，我们可以借助多喝水、多吃一些瓜果来加速身体的新陈代谢，使得体内的垃圾和毒素快速的排出体外，自然的缓解口渴的……阅读全文 >>
科学证明，味精进入人体后可以完全被消化吸收，并参与到正常的新陈代谢中，不会发生沉积。味精在人体代谢过程中可生成谷氨酸，是构成蛋白质的氨基酸之一，人体体重的17%是蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占20%。因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用，还能补充人体一定的营养素。谷氨……阅读全文 >>
生产方法我国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精，这个方法耗能大、成本高、劳动强度大、对设备要求高、需耐酸碱设备，在1965年以前都是用这种方法生产的。随着社会的发展，已退出了历史的舞台。[6]随着科学的进步及微生物技术在食品行业的应用，使味情生产……阅读全文 >>
味精吃多了会感到口渴，是因为味精中含有钠离子，味精吃多了就和盐吃多了一样，容易使身体中的水分减少，自然而然的，我们也就会感觉到口渴了。口渴是我们人体的本能反应，身体一旦处于脱水状态时，就会以“口渴”的形式来提示我们需要摄入水分了。当味精吃多了之后，身体中的一些活动也相应的增强，而……阅读全文 >>
味精提炼的过程很多人都不了解，所以接下来我们说下，味精是怎么提炼出来的呢？1908年，池田菊苗教授发表了他的研究成果，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是……阅读全文 >>