带鱼
天下之大，无需叹气。
糖醋带鱼一般都是做带鱼的一部分，而不是整条带鱼，那么糖醋带鱼的做法大全是什么呢？
首先把买带鱼背上的一排鱼鳍，鱼头，鱼尾用剪刀把它剪掉，接着再挖除带鱼的内脏，挖除后要把鱼肚子内壁上的黑膜刮洗干净，洗净后再把它用菜刀剁成小段，然后装入碗中加入适量的啤酒，食盐，再切一些老姜，和小葱段一同放入用手抓拌均匀后放置一旁腌制10分钟备用。准备一块深碗，倒入生粉和吉士粉用手把它搅均，接着再把腌制过的带鱼逐个挑出放入碗内均匀地裹上一层粉，然后放置一盘备用。
锅内倒入适量的食用油，大火把油温烧至7层热，然后把裹好淀粉的带鱼依次放入锅中转中火慢慢炸制，待炸制表面微黄后捞出，接着把油温再次升高，再把带鱼放进去复炸一次，炸制表面完全金黄后捞出控油待用。接下来先调一下糖醋汁，首先准备一块小碗，加入4勺的清水，4勺的番茄酱，3勺香醋，2勺白糖，1勺啤酒，1勺淀粉，少许的胡椒粉、食盐、味精、老抽，然后把它们用勺子搅拌均匀。锅内放入适量的食用油，把剩下的蒜头拍碎，生姜切成姜片放入锅中炒香，接着倒入调好的糖醋汁，再下入炸好的带鱼，开小火放着慢慢煮一会即可。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：１：不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。２：卵磷脂……阅读全文 >>
带鱼营养丰富，具有滋阴、养肝、止血的功效，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。下面就一起来看看香辣带鱼的做法是怎样的。香辣带鱼的做法用料：主料：带鱼400g辅料：青……阅读全文 >>
焖带鱼原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。制法：1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。2.将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜……阅读全文 >>
烙饼卷带鱼做起来其实是比较麻烦的，最麻烦的是刺的处理，那么烙饼卷带鱼怎么没有刺呢？烙饼卷带鱼，是京味的一道招牌菜，刚烙出的家常饼热热的飘着麦香，切成长形或是方形，层多又柔软。带鱼呢是先炸后炖的，咸香酥脆，非常入味，关键是这带鱼的鱼刺是酥酥的，软软的，不用食用者吐刺。搭配上一块萝卜……阅读全文 >>
带鱼具有较高的营养价值，其内部含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高，具有着意想不到的功效，在食用时也是非常地美味的，其功效也是令人惊叹的，让我们看看其突出的功效吧！1)带鱼性味甘温。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降……阅读全文 >>
做糖醋带鱼也需要注意很多的问题，做的好吃是不容易的，那么糖醋带鱼的做法窍门是什么呢？夏天腌制可以放在冰箱冷藏，腌制时间不易超过3小时。带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。而且腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、……阅读全文 >>
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。其营养丰富，无论用来红烧还是清蒸都很美味，但还有一款最多味的香煎，让人一吃难忘。香煎的带鱼，下酒、下饭，都很不错。外皮酥脆，里面的鱼肉却很嫩。香煎带鱼的做法如下：材料：带……阅读全文 >>
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国……阅读全文 >>
1、看体形：如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看鳃：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。3、看眼睛：如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是……阅读全文 >>
香辣带鱼味道虽好，但不适合多吃，那么香辣带鱼的家常做法有哪些呢？先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎，煎得……阅读全文 >>