海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等
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发泡注意事项
1发泡好的海参已经是熟海参可以直接食用
2整个发泡过程中海参绝对不要沾到油化妆品和毛发等否则海参会出现肉质溶化的现象影响发泡效果
3发泡时最好用桶装纯净水桶装矿泉水次之自来水效果最差因为自来水中矿物质和杂质最多
4为保持0-5度水温建议将海参放入冰箱保鲜层中
5发泡海参时用中火煮的时间仅供参考海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透
6浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度可根据自己的口感喜好适当调节时间其实海参营养已经基本锁定大小软硬不太重要一般发泡到干海参的2倍左右长度软硬程度适中口感最好
7发泡好的海参由于个体差异因素总有部分软些部分硬些属于正常现象如要追求完美可将硬些的海参再多煮多泡一些时间
8现代化加工厂通过国家QS质量认证原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参质量有保证发泡海参时水的颜色与海参所吃海藻（绿藻红藻等）颜色等因素有关
9发泡海参切忌一味追求大海参发泡是一个吸水涨大的过程以口感适中为佳
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异……阅读全文 >>
海参价格较贵，有些不法商人为了增重会往海参里掺糖，海参如何辨别呢？看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易……阅读全文 >>
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。那么，作为贵重食材的海参，它的家常做法又有哪些呢？下面小编为大家介绍一道做法简单又美味的海参佳肴——葱烧海参。主料：海参，京葱，老抽，生抽，料酒，糖色，盐，……阅读全文 >>
制作原料主料是水发海参，调料是绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。制作过程把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，……阅读全文 >>
水发刺参营养丰富，食用方法越简单越好，其中海参粥是消费者最喜爱的食用方法之一。海参粥主料是海参和大米。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。那么海参粥的做法是怎样的呢，如何做海参粥好吃呢。下面就一起来看看吧。海参……阅读全文 >>
海参，也有海黄瓜的别称，它的营养价值很高，但是有些吃不惯的人可能会不敢吃。海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润……阅读全文 >>
盐渍海参想要不变质，那么要保存得当才行，那么盐渍海参怎么保存呢？海参一直被奉为滋补佳品，更是宴会上的美味佳肴，倍受推崇。盐渍海参是将新鲜海参经盐渍处理后制成海参，便于保存。盐渍海参的保存方法有很多，如果是在短时间内就会被吃掉，可以采用将水放入容器中，在零到四度的温度冷藏一周不变质……阅读全文 >>
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。海参的营养成分具体如下：每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋……阅读全文 >>
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有……阅读全文 >>
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，因自身较高的营养价值及适合食用人群较多而被广泛地运用于药补中及食疗上，但当然其中也有一些人群不适宜食用海参。下面小编为您详细介绍适宜及不适宜的人群，大家在食用时要根据自身的具体情况而选用哦！首先，适宜人群糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病、肿瘤放、……阅读全文 >>