话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
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话梅比较容易做但做起来比较消耗时间那么话梅的制作方法和步骤是什么呢
制作话梅建议在李子成熟的季节来制作因为这个时候的李子是最好的制作的话梅也是最好吃的然后把李子洗干净把李子的蒂清除干净清洗好之后就把李子稍微地晒干一下大概晒到6成干就可以了晒干的李子用来制作话梅更香
把晒好的李子先收好放在一边然后准备好红糖水把红糖水加水搅拌均匀之后再把晒干的李子放进去浸泡大概等李子浸泡地颜色变了就可以捞起来吃了
话梅作为平时的休闲小食，是有许多营养价值的，下面为大家简单介绍一下。1、话梅有多种食用价值，经常食用可以滋阴润肺，适合于肺燥肺热之人；2、由于话梅中含大量胶质，因此血小板偏低的人可以日常食用，辅助生成血小板，促进止血凉血；3、同时，……阅读全文 >>
话梅排骨很少有人会去尝试，因为做起来可能相对麻烦，那么话梅排骨的做法大全是什么呢？排骨切小块用清水冲洗10分钟。锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。汤锅中加入葱姜，大料，料酒。再放入排骨煮上30分钟。煮好的排骨捞出，汤汁备用。炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。小火炒糖色，炒至糖变褐色。然后……阅读全文 >>
很多人都吃过话梅粉，但却不知道话梅粉来自哪里，那么话梅粉是哪儿的特产呢？余姚杨梅冠天下，浙江余姚是中央农业部命名的全国杨梅之乡，种植杨梅历史悠久，据境内河姆渡遗址考证，早在7000年前就已有杨梅原种存在，人工栽培历史亦有2000余年。其话梅粉也是出名的。从历代志书所载的情况看，早……阅读全文 >>
话梅是女性平时消遣最爱吃的小零食，好吃到很多人一吃就停不下来！因此有不少爱美女性也表示担忧，吃话梅会长胖吗？必须要提醒你的是，话梅吃多了真的会长胖哦。一颗话梅的热量大概是4000卡，它的热量对于体重是有一定影响的。而且话梅因为特殊的人工制作过程，添加的含糖和盐特别多。所以吃多了话……阅读全文 >>
话梅酸甜爽口，是很多女性喜爱的零食。那么孕妇能话梅吗？孕妇可以吃一点话梅，但是不建议多吃。在孕早期时，很多孕妇有恶心、呕吐、食欲不振的情况，这个时候吃几粒话梅可以起到缓解恶心和防吐的作用。不过，话梅在加工的过程中会添加防腐剂、糖精等……阅读全文 >>
话梅排骨的做法用料：肋排350克，冰糖35克，话梅13颗。做法：1、话梅用一大碗开水泡一会儿。2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。3、倒入话梅和话梅水。4、烧开……阅读全文 >>
原料：芸豆若干、话梅一把、红枣一把、冰糖5颗、蜂蜜一勺制作方法：1、在前一夜将芸豆洗净，然后在凉水中浸泡一夜；2、将泡好的芸豆、话梅、红枣，冰糖放到一个碗中，倒小半碗水，放入高压锅，蒸30分钟左右；3、取出来冷却，待变凉后加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，密封瓶装，放至冰箱，这样就完成啦。……阅读全文 >>
话梅可以当作小零食吃，也可以自己做，但有些人想知道，话梅的做法难吗？话梅如果要存放的话一定要晒干，不然是非常容易腐坏的。一般挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。做话梅主要是耗时间，因为要取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多……阅读全文 >>
话梅花生的味道是不错的，作为零食来说也比较健康，那么平时怎么做话梅花生呢？把花生泡发半个小时，揉搓洗净。用手把花生的一头捻碎。放入高压锅。倒入适量的水（水要没过花生），放入话梅、八角、白糖和盐。然后盖上焖煮，在气响5分钟后关火焖一会就OK了。因为话梅各产地的不一样，所以，在加入多……阅读全文 >>
通常在吃话梅粉的时候可以搭配一些水果吃，这样味道更好，那么话梅粉和什么水果更配呢？广东潮汕一带吃莲雾会切了沾酸梅粉吃，这种吃法在东南亚也有。对于常常拿水果蘸酱油吃的闽南、潮汕人来说，这算不上什么稀奇。很多人第一次吃伴有酸梅粉的莲雾，立刻就爱上了！只因更甜更入味。青枣也算是清甜解渴……阅读全文 >>