鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
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宝宝们刚开始尝试肉泥的时候专家都会建议不要混着好几种加，怕种类多了，宝宝们容易过敏。大家一般都会一次加一种。当孩子大点了，就可以尝试一次加好几种，鸡蛋肉泥就是非常常见的多种类辅食。今天，我们就给大家介绍下，鸡蛋肉泥的做法大全。
鸡蛋和瘦肉是我们在生活中经常吃的两种物质，鸡蛋含有很多的蛋白质和微量元素，而瘦肉含有是蛋白质。我们在生活中将这两种物质混在一起制作鸡蛋肉泥，营养价值是比较高的。
原料：瘦肉、鸡蛋、红枣、姜丝、生粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、将瘦肉剁成肉泥。
第2步、加适量盐在肉泥上。
第3步、再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
第4步、分成两份放在炖盅里。
第5步、鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。
第6步、凉水加满炖盅。放入些许姜丝。
第7步、加2颗红枣。再加一勺盐。
第8步、隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。
小贴士：
1、猪肉本身比较柴，如果喜欢嫩的话，可以挑选肥瘦相间的猪肉，另外别少了加蛋清和生粉一起搅拌均匀。这样肉可以更嫩。2、蛋黄敲入炖盅的时候动作要轻，尽量不要破掉。3、炖盅加的水要是凉水，不可以是开水，否则鸡蛋会变成蛋花散掉。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。肉泥是非常有营养的，里面含有丰富的矿物质还有维生素，能给人体提供必需的能量。这两者混合的菜肴，肯定能给宝宝带来丰富的营养。
肉类打成肉泥有营养。
一般娃长到7个月或是8个月的时候就可以在辅食里面加点肉类了，第一口肉类辅食不是肉汤，而是肉泥，但是为什么妈妈们做好的肉泥娃不爱吃呢?通常在家里自己做的肉泥吃的时候感觉肉的口感非常的不好，又柴又硬，连大人吃都觉得费劲，咬不动，更别说一直吃泥吃糊的小娃娃了。
依据不一样要求，搞出不一样的猪肉泥。假如要想有凹凸感一些的猪肉泥，拌和的時间就短些一些;假如要想细嫩的猪肉泥，就需要拌和得充足一些。
1、小火慢炖能够让全部的肉越来越嫩滑，包含牛羊肉、鸡脯肉和生猪肉等，使其更便于弄成糊状;可是肉质地偏硬、较划算的肉会相对性较为难炖烂。
2、将肉从包装袋子中取下，放到砧板上,切割成2.5公分厚为的一小块,还能够在肉上撒上1克的盐和1克的白胡椒粉。
3、用漏勺将肉放入煮锅中，文火煮6-8个钟头,用漏勺把煮好的肉捞出来，放到菜盘里。煮剩的水留有预留。
加上其他的蔬菜，一起搅拌，比如今天教大家做的南瓜肉泥，南瓜泥把肉的粗纤维给打散了，糯糯的口感就算不用嚼，用嘴巴抿一抿也可以直接吞咽，而且味道非常好，又香又细腻。
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