三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
我这一生只允许你在我心里，小鹿乱撞也罢 一直是你就好。
三文鱼肌肉发达肉质有弹性[4]
挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别
看鱼眼眼球清晰干净者为优无光泽为次品[4]
看鱼鳃呈鲜红色气味是新鲜鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买[4]
看鱼体色泽鲜艳有弹性身体完整者为优反之皮肤颜色灰色暗沉僵硬体表不干净为则劣[4]
看鱼肉新鲜的三文鱼肉明亮清新有光泽线条清晰肉质坚实反之不新鲜[4]
口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满鱼油丰盈味道甘香肉质爽滑脂肪均匀不太油腻而冒充的虹鳟鱼肉的颜色较淡比较有嚼头口感上很容易区分[5]
三文鱼肉松最好适量食用，不管是老人小孩还是一般人都不宜过量吃肉松。首先，三文鱼肉松的营养价值肯定是不如直接吃三文鱼的，尽管三文鱼中含有大量对人体有益的营养元素，但是在加工三文鱼肉松的过程中，必须要经过长时间高温加热，把鱼肉中的水分烘干，而这个过程会大大破坏三文鱼肉中的水溶性维生素……阅读全文 >>
估计说道三文鱼大家首先想起的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。当然也有人接受不来这种吃饭，那么今晚为大家就介绍一道中式经典菜肴宫保三文鱼。那么宫保三文鱼的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。宫保三文鱼的做法：食物材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒……阅读全文 >>
1、维生素C含量丰富的水果维C与海鱼同食会使肠胃不适，使三文鱼的蛋白质形成难以消化的物质，堆积在体内不利于身体健康，因此最好不要一起吃。2、浓茶浓茶中含有茶碱，一起食用浓茶中的茶碱会将蛋白质沉淀成固体物质，影响人体对于蛋白质的吸收，也不利于消化，吃完海鲜最好一小时以后再饮茶。3、……阅读全文 >>
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色……阅读全文 >>
三文鱼生吃营养价值最高。生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。通常在70℃以上的高……阅读全文 >>
患者喜欢吃三文鱼，胆结石患者可以适当吃一点三文鱼。三文鱼里面的营养含量非常高，含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素。此外三文鱼里面含有很多不饱和脂肪酸，患者在吃了三文鱼之后，能够有效预防心血管疾病，能保护患者的身体。胆结石患者平时要吃一些清淡的菜，不可以吃脂肪含量较高的食物。提倡……阅读全文 >>
做法一：三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙柠檬汁1汤匙,蜂蜜11/2汤匙,葱2根(可加少量热水以便拌蜂蜜)做法:1,三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.2,锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉下锅煎至表面金黄,火以中……阅读全文 >>
虽然三文鱼有丰富的营养，但这却也成为一些朋友不敢吃三文鱼的原因。现在许多朋友都有“三高”的营养过剩的情况，所以对于三文鱼这样营养丰富的鱼类也会有所顾虑。如果三文鱼吃了会胖吗？三文鱼吃了会胖吗中医认为，三文鱼具有健脾暖胃的功效，还可以补气补血，对消化不良、体虚疲劳等大有助益;能降低……阅读全文 >>
颜色新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。看鱼肉超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存……阅读全文 >>
三文鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，三文鱼可以用许多方式进行烹制。三文鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。三文鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。在西式烹饪中，熏制三……阅读全文 >>