化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
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味精吃多了可不仅仅是口渴这么简单它吃多了对我们的身体也是会产生一定影响的
首先要知道的是味精中的主要成分是谷氨酸钠在味精吃多了的时候这种成分也会过多的被人体吸收在人体机能的作用下这种成分会影响到神经系统的运作这也是为什么有些人在味精吃多了之后会产生头痛头晕嗜睡等症状的原因
其次当味精吃多了的时候会影响到人体对钙镁锌等矿物质的吸收这样一来人体也会因为缺少这些矿物元素从而引发一系列的不良反应尤其是小孩在钙质吸收不充分的情况下骨骼和牙齿的发育会受到相应的影响因此小孩是不宜食用味精的
最后吃味精过多时还有可能引发高血压因为味精中含有一定量的钠离子除了会让人感觉到口渴外还有可能引发高血压所以老年人和患有高血压肾病水肿的人是不宜食用味精的
味精的过量摄入，造成人体体内谷氨酸钠浓度升高，对人体是会造成一定损害的，最显著的症状便是产生口渴。味精中含有钠离子，味精吃多了就跟盐吃多了一样，如果摄入了过多的味精，细胞外液渗透压升高，会使组织细胞内的渗透压小于组织间液的渗透压，导致细胞内的水分流出到组织间液内，使组织细胞……阅读全文 >>
味精加苏打水的用法比较少见，那么味精加苏打水有什么作用呢？味精加苏打水可以起到碱化尿液，预防尿酸的作用。味精加苏打水长期服用，可治疗胃病，中和胃酸，可治疗因胃酸分泌过多而导致的慢性食管炎、反流性食管炎、胃黏膜糜烂、萎缩性胃炎、胃溃疡等情况。本身喝小苏打水可以调理酸碱性体质，如体质……阅读全文 >>
很多人在做菜的时候都喜欢放点味精来调味，可是味精吃多了对身体不好，那么味精有什么危害呢？过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。美国FDA等权威部门研究表明，过量摄入味精会导致体重超重、镁……阅读全文 >>
有些人会去加热味精，而加热的味精可能会产生有害成分，那么加热的味精有毒吗？味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成分为谷氨酸钠。如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃-200……阅读全文 >>
可乐加味精会使人产生兴奋的谣传不可信。由于可乐本身内含咖啡因，加上味精具有将蛋白质分解成胺基酸效果，所以会引起些微兴奋，使得付诸劳力或夜晚加班的民众，达到振奋精神的效果；而保力达B为抗压力的维生素(水溶性B群)，除了能够解除压力，在半夜喝，也能有提神的作用，其效果与提振精神……阅读全文 >>
虽然味精已经是我们生活中非常常见的调味料，而且我们也经常接触味精，但是很多人还是没有注意到味精在食用方面其实具有多个需要注意的地方。下面我们来分点讲解一下吃味精需要盱眙哪些方面的问题。1、不宜放味精的菜有：肉菜、凉拌菜、加醋的菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等，这三种菜式不适合加入味精……阅读全文 >>
癌症和生活习惯是息息相关的，据说味精加热后会致癌是真的吗？谷氨酸钠（味精）加热到120℃以上时，会产生焦谷氨酸，会致癌。值得注意的是，在严肃的科学资料中，并没有“焦谷氨酸致癌”的说法。味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸，对人体影响甚微。国际癌症研究机构……阅读全文 >>
尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。小编接下来为您揭秘味精的成分。味精，学名“谷氨酸钠”，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体自产谷氨酸，它……阅读全文 >>
味精虽然好用，但难免有一些坏处，那么味精的副作用有哪些呢？味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列……阅读全文 >>
孕妈妈要注意慎吃味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中的谷氨酸钠含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排除体外，导致人体……阅读全文 >>