化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
大街上举着酒瓶摇摇晃晃，看谁都像你。
癌症和生活习惯是息息相关的据说味精加热后会致癌是真的吗
谷氨酸钠（味精）加热到 120℃以上时会产生焦谷氨酸会致癌值得注意的是在严肃的科学资料中并没有焦谷氨酸致癌的说法味精在100℃时加热半小时只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸对人体影响甚微
国际癌症研究机构（IARC）在分出的四级致癌物中也没有把焦谷氨酸包括在内因此致癌说法也无从谈起此外由谷氨酸钠的分子式可以看出它是一种并不稳定的状态加热后极易脱水变为另一种稳定的物质焦谷氨酸不过味精中虽然含有钠但它和盐会产生协同效应让菜吃起来感觉更咸一点
食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中的谷氨酸钠含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收。……阅读全文 >>
味精虽然好用，但难免有一些坏处，那么味精的副作用有哪些呢？味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列……阅读全文 >>
味精炒菜可以让菜更加好吃，但味精除此之外还有一些作用，那么味精的作用有哪些呢？味精可以增进食欲，增加人体对食物的摄入量，尤其对食欲不佳或需要增加进食量的人来说，适量摄入味精是不错的选择。味精里含有的谷氨酸，是人体需要的氨基酸，肠道吸收率较高，有一定的营养价值。而且，谷氨酸能与血氨……阅读全文 >>
味精提炼的过程很多人都不了解，所以接下来我们说下，味精是怎么提炼出来的呢？1908年，池田菊苗教授发表了他的研究成果，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是……阅读全文 >>
味精作为调味料来说是比较出色的，可是味精可以加热吗？味精不可以直接加热，更不可以长时间加热。因为味精中的一些成分在经过高温烹调后会产生有害物质，进而影响到人体健康。在购买味精时，除了认准包装上的QS认证外，还可以从包装上的“纯度”指标来看味精的等级。建议不要长时间、习惯性过量食用……阅读全文 >>
味精经常运用在我们的生活中，很多人在炒菜的时候都会加入一点味精来调节菜的鲜味，那么就不可避免地，几乎全家人都会食用到味精，其实并不是所有人都适合食用味精。一般来说，健康的成年人是可以食用味精的，但是也有些人不适合食用。1、儿童不能食用味精：儿童特别是婴儿时期，他们的很多器官等很多……阅读全文 >>
有些人做菜比较喜欢用味精，不过味精吃多了怎么解渴呢？味精吃多了口渴可以大量喝水，喝水量增加尿液也会增加，可以让味精从尿液中排出体外。其实味精的化学成分是谷氨酸钠，作为生活中最常见的一种调味品，日常生活中味精的使用量并不大，一般情况下不会对身体造成有害的影响。但是，如果过多地食用味……阅读全文 >>
味精的成分中有氨基酸，不过氨基酸种类比较多，那么味精的成分是哪种氨基酸呢？味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，另外，味精中还含有少量氯化钠。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。氨基酸是羧酸碳原子上的……阅读全文 >>
味精是常用的调味品，很多人炒菜时习惯放味精，适量的味精可以增加饭菜的鲜美，但是长期吃过量的味精会给人体带来一定危害，不仅容易导致人体缺锌，还会对视力造成一定影响。1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制……阅读全文 >>
虽然味精已经是我们生活中非常常见的调味料，而且我们也经常接触味精，但是很多人还是没有注意到味精在食用方面其实具有多个需要注意的地方。下面我们来分点讲解一下吃味精需要盱眙哪些方面的问题。1、不宜放味精的菜有：肉菜、凉拌菜、加醋的菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等，这三种菜式不适合加入味精……阅读全文 >>