主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
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1长期吃豆腐干促使动脉硬化豆制品含有极为丰富的蛋氨酸蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸它会损伤动脉管壁内皮细胞使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上导致动脉硬化形成
2促使痛风发作豆腐含嘌呤较多嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多吃豆腐易导致痛风发作
3对精子有害英国科学家实验室初步研究发现大豆中一种植物化学物质可能对精子有害据路透社报道英国研究人员称在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害影响男性的生育能力
4人到老年肾脏排泄废物的能力下降此时若不注意饮食大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多加重肾脏的负担不利于身体健康
材料：北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺做法：1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片;2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干；3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边；4、锅中……阅读全文 >>
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。用料：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。做法：1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。2……阅读全文 >>
做法1.鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉2.虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀3.留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用4.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体5.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。这就是“镜箱”……阅读全文 >>
如果是吃不洁食物所致的拉肚子，多为热痢，可以吃豆腐，而且有利于恢复;如果是吃寒凉食物所致的拉肚子，就不宜再吃豆腐，恐凉性的豆腐使脾胃寒上加寒。若难以明白病因且很想吃豆腐，那么多加姜丝以中和。宝宝拉肚子可以吃豆腐。下面给大家介绍下儿童拉痢疾怎么办?寒温并用法：刘百祥等用加味椒艾丸治……阅读全文 >>
一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，建议随买随吃。豆腐可以直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。如果长时间储存豆腐，不仅变黏还会变臭。主要原因是豆……阅读全文 >>
豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆腐的最佳搭配？NO.1豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。NO.2豆腐+海……阅读全文 >>
豆腐的价格不贵，所以作为一道家常菜，红烧豆腐是非常不错的选择，那么红烧豆腐的做法大全是什么呢？葱切段,红萝卜切丝,洋葱对切再切成丝，嫩豆腐切成片状放入油锅煎，将每一面的豆腐都煎到金黄色,即可先起锅，将葱,蒜和洋葱放入油锅爆香,加一点点糖炒一下,再和煎好的豆腐一起拌炒同时加入蠔油,……阅读全文 >>
材料：特级蚝油1茶匙、嫩豆腐1盒、豌豆酥(可乐果)咖哩口味2汤匙做法：1、撕开嫩豆腐的包装盒，沥干水份，用刀切成小块。豆腐会持续出水，在食用前记得再沥点水，这样咖哩豌豆酥才不会太快软化。2、将咖哩豌豆酥(可乐果)放入塑胶袋，轻轻捏碎或是用刀背压碎都可以。碎片的程度可以依自己喜欢的……阅读全文 >>
用料：黄颡鱼3条；豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。做法：1、热锅加油，下姜爆香。2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味……阅读全文 >>
豆腐脑不仅口感香滑，还富含营养元素，吃豆腐脑对身体的改善也是有着很大助于作用。那么豆腐脑有什么营养价值呢？1、含有多种微量元素。豆腐脑中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化。2、豆腐脑是补益清热的食品。常吃……阅读全文 >>