金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
爱情有时候不是比谁爱得更深，比谁爱得更久，比的是谁爱得更贱。
金针菇还含有独特功效的功能成分如有多种药理作用的蛋白有抗癌作用的多糖等这些成分使得金针菇更加有价值
金针菇中含多种功能性蛋白如核糖体失活蛋白（Robo-someinactitatingproteinsRIP）具有抗肿瘤抗病毒抗虫抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒（HIV）等活性金针菇毒素（FlammutoxinFTX）是一种成孔溶细胞素（Pore-formingcytoly-sin）可引起哺乳动物红细胞裂解使肿瘤细胞溶胀破裂并能改变肠上皮细胞的渗透性具有促进药物吸收等作用真菌免疫调节蛋白（FungalimmunomodulatoryproteinsFIP）其不仅具有与免疫球蛋白重链可变区相似的结构而且具有抑制过敏反应促进核酸和蛋白质合成加速代谢的功能能够增强机体的免疫力具有抗癌抗过敏抗增殖刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能
金针菇的多糖也有很好的抗癌作用1968年日本Kamasuka等人最先报道了其多糖成分对小鼠肉瘤S-180有明显的抑制作用1982年日本癌中心研究所的池川先生研究证实金针菇提取物具有很强的抗癌效果金针菇菌丝体能产生具有很高抗肿瘤活性的多糖其一就是胞内多糖结构为β-13-葡聚糖对小鼠肉瘤S-180的抑制率高达96%抗肿瘤活性比香菇多糖和云芝多糖都高日本的大重远等从金针菇的发酵液中提取出胞外抗癌杂多糖称为KM-45KM-45是一种灰白色的粉末它的平均分子量介于104~105之间它对毒瘤S-180和艾氏腹水癌的效果比子实体菌丝体作为原料得到的多糖更具有速效性和高效性对肉瘤S-180的抑制率为70%对腹水瘤的抑制率为80%且对细胞无任何毒副作用KM-45主要由D-葡萄糖D-半乳糖D-甘露糖D-木糖和D-阿拉伯糖组成
金针菇的铁含量是菠菜的20倍又有许多纤维质可促进新陈代谢并有镇定的作用适合孕妇产后多吃其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐调节体内胆固醇代谢降低血浆中胆固醇的含量还可促进肠胃蠕动强化消化系统的功能它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡同时金针菇又是一种高钾低钠食品并含有VB1VB2VE以及较高含量的微量元素锌这些不仅对儿童的生长发育有很大好处也特别适宜于高血压病人和中老年人食用
金针菇是一种美味非常的食物，在日常饮食中，可以把金针菇拿去煮汤，打火锅时也能加入金针菇。不过，如果拉肚子了，还能不能吃金针菇呢？如果患者只是简单的拉肚子，是可以吃金针菇的。金针菇中含有一种名为朴菇素的成分，这种成分能够增强人体的免疫能力，一定程度上能抗御癌细胞，而且对肝脏疾病也有……阅读全文 >>
培根金针菇卷融合了培根和金针菇的味道，那么培根金针菇卷的做法是什么呢？金针菇培根卷是一道用培根和金针菇做成的家常菜。金针菇焯热水，碗中加海鲜蚝油。再加入蚝油、糖、水拌匀备用。金针菇卷入培根，用牙签固定。起油锅，放入培根卷，煎至微黄，倒入汁，大火收汁即可。或者金针菇洗净，去头，培根……阅读全文 >>
用微波炉烤金针菇不会很难，那么用微波炉烤金针菇的好吃技巧是什么呢？取一小块洋葱，将洋葱去外膜，洗净，切小碎块；取一大颗蒜头，将蒜头的膜去掉，然后剁碎；再取适量的干红辣椒或者朝天椒，将辣椒切成小块；将金针菇的头切掉，然后洗净了，挤出水分；然后将微波炉的底座拿出来，按照底座的形状，将……阅读全文 >>
能吃。金针菇中精氨酸和赖氨酸的含量非常高，孕妇食用能促进胎儿大脑发育，而且含有较为丰富的膳食纤维能，促进胃肠的蠕动，有助于促进消化和防治便秘，孕妇适量吃对身体好。……阅读全文 >>
由于金针菇中所含的热量较少，所以吃金针菇是可以减肥的。但如果你认为吃了金针菇就可以减肥而在做食物时加入过多的食物那就是错误的做法。真正的减肥不能出现身体不适症状，必须搭配好营养，要贴补一些营养素。将过多的脂肪燃烧变成热能散发掉。就是晚上那一顿饭用粗纤维食品替换了。别造成饿的感觉。……阅读全文 >>
素炒金针菇是比较容易做的家常菜，那么素炒金针菇的家常做法是什么呢？金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净，红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片，蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用。锅内放油，下大蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒几下，加金针菇翻炒断生，加调味汁和盐翻炒均匀即可。金针菇要炒熟，不熟的……阅读全文 >>
产妇可以吃金针菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘，对宝宝生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此产妇适量的吃一些金针菇是很好的。<p……阅读全文 >>
培根肉金针菇自己在家就能做了，那么培根肉金针菇家常做法是什么呢？培根肉卷金针菇是一道口味清淡的家常菜，主要食材是金针菇。做的时候首先准备金针菇，培根，青蒜，用蚝油，淀粉加水调一个汁，把金针菇平铺在一片培根上，然后把培根卷起来用牙签固定住，锅里放油把做好的培根卷全部放在锅里稍煎一下……阅读全文 >>
三丝金针菇食材：金针菇，豆腐干，青椒，胡萝卜，五花肉，油，盐，淀粉。做法：1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝。2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒。3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅。……阅读全文 >>
金针菇娃娃菜汤原材料通常是金针菇和娃娃菜，那么金针菇娃娃菜汤的做法大全有哪些？金针菇洗净待用，娃娃菜洗净顺着切成条，平底锅加少许油，把蒜粒均匀铺在国内垫底，再把白菜条均匀平铺在上面，然后铺上金针菇，待娃娃菜稍稍回软，便可用筷子来回搅拌，直到熟透，调入少许盐，即可出锅。或者将娃娃菜……阅读全文 >>