是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
最美不过偷瞄你时眼神相撞 那刻你的微笑。
当平菇菌盖基本展开颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色孢子即将弹射时是平菇的最适收获期这时采收的平菇 菇体肥厚产量高且味道美采收方法要用左手按住培养料右手握住菌柄轻轻旋扭下也可用刀子在菌柄基部 紧贴料面处割下采大朵留小朵一般情况下播种一次可采收34批菇每批采收后都要将床面残留的死菇菌 柄清理干净以防止下批生产烂菇盖上薄膜停止喷水45天然后再少喷水保持料面潮湿大约经10天左右 料面再度长出菌蕾仍按第一批菇的管理方法管理
在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。粪土肥将晒干的猪、牛粪粉碎，用石灰水上清液预湿堆制15天，加50%的肥泥和少量草木灰拌匀，在食用菌产量急剧下降或出现死菇时，清理床面，剔除老根，将粪土肥撒施于床面。草料汁用腐熟……阅读全文 >>
1.菌种选育，精选优良菌种2.菌种活化及一级菌种制备菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。3.二级菌种制备固体……阅读全文 >>
（1）在栽培过程中，环境条件及管理方法不妥；造成反常的生理活动的现象。我们称为生理性病害。菌丝风长：菌丝表层气生菌丝浓密，影响出菇。形成菌丝风长的原因主要是空气湿度大，通风不良所致。防止办法，加强通风，降低湿度即可。平菇的大脚菇：子实体菌盖极小，菌柄粗长。这主要是缺氧、通风不良造……阅读全文 >>
酥炸平菇如果火候太大，那么酥炸平菇就会变焦，那么酥炸平菇的火候怎么控制呢？先将买回来的平菇洗干净，并用手撕成条状，再用盐水浸泡10分钟（为了就是去掉多余的水分并更好的入味），再把浸泡好的平菇挤去多余的水分备用。准备待会儿炸制要用到的面糊了，将面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合在一起，一边加……阅读全文 >>
小平菇可以做成清炒小平菇，那么清炒小平菇的做法是什么呢？准备适量葱姜，3个青椒斜刀切成段。锅中先准备清水烧开，利用烧水时间将平菇撕开并清理掉根部杂物，水开后将平菇放入锅中，并放入少许盐，起到杀菌去腥味的作用，在锅中焯一分半钟即可捞出。捞出平菇后用凉水冲洗，然后用手将平菇的多余水分……阅读全文 >>
酥炸平菇味道是比较好吃的，而且做的时间比较短，那么酥炸平菇做法大全是什么呢？平菇洗干净撕成条，撕成条的平菇用开水焯一下，再放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀，热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入……阅读全文 >>
平菇孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为宜，高于30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为24℃～28℃；形成子实体的温度范围是7℃～28℃，以15℃～18℃最为适宜。平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温度变化越大，子实体分……阅读全文 >>
酥炸平菇不能用太大的火炸，那么酥炸平菇的做法是什么呢？平菇洗净，用双手反复拽干2次，直到蘑菇里没有水出来。平菇里加入盐，五香粉，生抽，加入淀粉，然后加入鸡蛋，用筷子搅拌上浆。注意，如果觉得太稀，可以再加点淀粉，直到浆黏糊糊的挂在蘑菇上为止。开大火加入足量油，油温升高后，油锅底部会……阅读全文 >>
小平菇的味道比较鲜美，那么小平菇的做法窍门是什么呢？小平菇炒肉丝。小平菇洗干净后，撕成小瓣，猪瘦肉洗净切成丝。番茄洗净切成小块，大蒜生姜去皮切丝。锅烧热，放入大蒜生姜爆香，将猪瘦肉放入锅中翻炒。待猪肉炒至变色后，放入适量黄酒，老抽，翻炒2分钟后将番茄放入。放入适量的水，焖盖5分钟……阅读全文 >>
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的实体，肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最……阅读全文 >>