吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
总有一段生命，会肆意蓬勃。
两者一个是统称一个是分类
吉士粉是一种香料粉呈粉末状浅黄色或浅橙黄色具有浓郁的奶香味和果香味系由疏松剂稳定剂食用香精食用色素奶粉淀粉和填充剂组合而成吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁后来通过中国香港厨师引进才用于中式烹调吉士粉易溶化适用于软香滑的冷热甜点之中如蛋糕蛋卷包馅面包蛋挞等糕点中主要取其特殊的香气和味道是一种较理想的食品香料粉
常见的吉士粉有奶味吉士粉普通吉士粉即溶吉士粉等其中即溶吉士粉是一种常用香料粉通常用于面包西点表面装饰或内部配馅和夹心可在冷水中直接溶解使用是一种即用即食型的馅料配料
传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度60-70℃然后冷却方可使用过程较繁琐
吉士粉具有4大功效：1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；4.强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明……阅读全文 >>
对于很多人来说，各式各样的食材已经够头疼的了，还要操心什么食材什么时候该放什么佐料，那简直就是惨绝人寰的事情。而很多大厨往往对于吉士粉和嫩肉粉都不能恰当使用，更别提普通的新手啦。下面妈网百科就为您详细介绍吉士粉和嫩肉粉的区别，赶紧来围观吧！吉士粉和嫩肉粉的区别之一：成分吉士粉是一……阅读全文 >>
吉士粉是个特别磨人的小妖精，没有东西可以代替吉士粉，有些人可能会用玉米淀粉，但用它代替吉士粉口感等都会差不少哦，但如果实在是没有也就只能放入玉米淀粉了，吉士粉如果是用于制造面包、蛋糕之类的点心，这时我们可以使用奶粉、白糖以及可可粉等来代替吉士粉，这样健康又美味！吉士粉是一种香料粉……阅读全文 >>
见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度(60-70℃)，然后冷却方可使用，过程较繁琐。吉士粉，是一……阅读全文 >>
吉士粉其实是一种食品添加剂，一般是用于蛋糕或面包等制作。那么吉士粉怎么做蛋糕呢？我们现在一起来看一下：1、首先将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，加入面粉以及吉士粉。2、将蛋黄液进行搅拌，蛋黄部分做好以后放在一旁备用，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。3、……阅读全文 >>
吉士粉和芝士粉不是一样的东西。芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈……阅读全文 >>
对于很多人来说，甜品和蛋糕都是不可缺少的小吃，甜品柔软的口感、滑嫩又细腻的触感、香甜芬芳的味道，是不是想想就要醉了呢？看着看着是否又拿起了手边的一块甜点准备大快朵颐？口下留情~甜品里可都是加了吉士粉的，还是先来了解一下吉士粉可以长期吃吗~现代都市人有三大好，咖啡、甜点、蛋糕少不了……阅读全文 >>
吉士粉可用于制作卡士达酱（西点常用的馅料）、奶黄馅（专用粉）、起司蛋糕及其它各种软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中），主要取其特殊的香气和味道。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。在实际……阅读全文 >>
都说高血压的人吃东西要特别注意，饮食一个方面不对，就有可能病上加病啊！可是高血压的患者长期抑制饮食，走在街上都能感觉到四面八方的美食在向你汹涌而来啊！吉士粉被广泛用于各大甜品菜肴，那么高血压可以吃吉士粉吗？对于高血压可以吃吉士粉这个问题，答案是高血压患者最好少吃吉士粉哦~原本高血……阅读全文 >>
吉士粉，一些做过糕点的人可能会比较了解。吉士粉主要是一种香料粉，一般是加入面团的。那么吉士粉可以做什么？吉士粉的用途主要有四种，我们一起来看一下：1、吉士粉的主要用途是增香，往糕点里加入吉士粉，可是产生浓浓的奶香味和果香味。2、吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉，会产生鲜黄色……阅读全文 >>