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面条之刀削面的食谱相克及制作要诀

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我们是对方特别的人,奋不顾身,难舍难分。

食谱相克

猪肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶

牛奶与瘦肉不合适同食因为牛奶里含有大量的钙而瘦肉里则含磷这两种营养素不能同时吸收国外医学界称之为磷钙相克钙磷最佳比为11到11.5之间此时互相促进吸收

制作要诀

刀削面与抻面拨鱼刀拨面并称为山西四大面食清末《素食说略》已有载传统的操作方法是一手托面一手拿刀直接削到开水锅里刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是刀不离面面不离刀胳膊直硬手端平手眼一条线一棱赶一棱平刀时扁条弯刀是三棱要说吃了刀削面是饱了口福那么观看刀削面则饱了眼福1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时高手们削出的面条每条长21厘米左右厚0.2―0.4厘米

每分钟削118刀每小时可削2500克面粉揉成的湿面团看得人们眼花缭乱赞不绝口有顺口溜赞曰一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢1983年5月日本明星食品株式会社社员八原昌元先生专程来太原拍摄面食制作电视片时参观了晋阳饭店太原面食店的师傅们的精湛技术表演后说世界面食在中国中国面食在山西太原不愧是面食的故乡

夏日凉拌面条的做法

夏日凉拌面是一道家常美食,主料是面条、黄豆酱,辅料是芝麻油、黄瓜丝、香菜。做法1、首先将面条煮好放入凉水中过凉!(若是大家怕拉肚子可以放入凉开水中哦)2、在煮面条的过程中,我们将黄瓜切丝,香菜切段,备用!3、将过凉水的年倒入一个空碗中,倒入芝麻油,在放上切好的黄瓜丝,香菜,以及黄……阅读全文 >>

面条之哨子面的历史说法一

古时,周人由豳(bīn)(今陕西彬县、旬邑一带)迁至岐之周原(今陕西宝鸡岐山县),在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为庆祝胜利,将龙杀了和面集体食之,觉得鲜美无比。于是……阅读全文 >>

小宝宝面条怎么煮好吃

面条的种类有很多,而且做法比较多,吃面条对我们人体也是有很多好处的,尤其是小宝宝,小宝宝吃面条比较养胃、易消化。不过有很多新手爸妈不懂的该怎么给宝宝煮面条,那么,小宝宝面条怎么煮好吃呢?下面跟着小编来看看吧。小宝宝面条怎么煮好吃其实,煮面条是有小妙招的。我们可以在煮面条的时候略微……阅读全文 >>

面条之哨子面的营养价值

营养价值臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。臊子面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的……阅读全文 >>

面条菜怎么吃

面条菜,在河南这里也叫面条棵,是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……折叠粉蒸面条菜将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上……阅读全文 >>

面条干拌面怎么做好吃

我国地广人多,面条作为三大主食,各个地区的人的做法有很大不同。各式各样的面条有各种各样的做法。其中,干拌面是比较受人欢迎的一种,面条干拌面怎么做好吃?今天我们就带着大家来详细了解下,希望能教会大家做出美味的干拌面。面条干拌面怎么做好吃1、家庭肉酱拌面食材:面饼2个、肉糜250g、……阅读全文 >>

婴儿胡萝卜面条的做法是怎样的呢?

胡萝卜的营养非常丰富,所以是婴儿辅食当中不可缺少的一种蔬菜,为了提高胡萝卜的口感,妈妈会变着花样的给宝宝做辅食,比如说胡萝卜面条。那么婴儿胡萝卜面条的做法是怎样的呢?1、蒸胡萝卜面首先需要把面条捏碎,捏成细小的碎钻,然后把胡萝卜切块以后,加水在搅拌机里打成泥。将胡萝卜泥倒入面条当……阅读全文 >>

细面条蒸多长时间好

蒸细面条是面条做法中比较特别的一种。一般人会选择把面条蒸熟之后再浇上汤汁搅拌,然后再吃。这么吃的好处是汤汁能充分渗透到面条里,满口都是香气。但是,细面条蒸多长时间好,这个问题就需要各位朋友自己摸索了,这一步非常影响最后成品的口感。细面条蒸多长时间好通常来说,面条煮三分钟就熟了,很……阅读全文 >>

面条几分钟熟

面条的种类有很多,从干湿度上大致可以分为干面条和湿面条。而从面条的成分又分为白面面条和荞麦面条等,所以想要煮出面条的弹性和面香,在煮面时间上就不能马虎,最基本的要求就是煮熟面条。那么,面条几分钟熟呢?面条几分钟熟通常来说,面条煮三分钟就熟了,很多面条的包装上也有写着,滚水的时候下……阅读全文 >>

面条做法手擀面

在日常的饮食中我们经常会看到面条,面条因制作简单,口感好受到人们的喜爱。一碗热乎乎的面条,你可以自己在家里面用面粉做,也可以买干面条。其实,手擀面的做法也不是很难,所以我们可以自己学着做一做,面条做法手擀面的做法有哪些?面条做法手擀面1.做法一:首先把500克的面粉放在和面盆中,……阅读全文 >>

2019-05-24
面条
面条
面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
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