双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
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1.鲜奶倒进碗里封上保鲜膜放进锅里蒸10分钟水开再放入保持中火
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离蛋清留着备用
3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜放在阴凉处晾凉表面的膜会慢慢凝结显现
4.蛋清加入适量白砂糖搅拌均匀
5.牛奶晾凉不用全凉温温也行关键是膜形成就行后用小刀在膜的边缘划一小口
用刀子顶住膜然后把里边的牛奶倒进另一个碗里碗里的牛奶不要全倒光保留1/4
6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清搅拌均匀后用筛子筛掉表面的泡沫
7.最后把加了蛋清的这部分牛奶顺着刚才的小口倒入可以用刀顶着膜的边缘方便倒入牛奶这个步骤很关键成败在此一举关键就是确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下脂肪膜要像原来那样浮在最表层
8.最后把牛奶再次封上保鲜膜放锅里蒸10分钟之后取出晾凉就OK啦哇哈哈哈!不要急着吃哦一定要放凉了才会凝固的哟!
用料材料用量牛奶180ml鸡蛋1个鸡蛋的蛋清，大约30ml白糖15克做法1.将蛋清、糖、牛奶混合，搅匀说明一下：鸡蛋大小差别很大，有的人做出来的太水是因为鸡蛋太小，牛奶太多！2.将混合液过一次细筛，将没有打散的蛋清过滤掉，免得影响口感3.然后将混合液倒入两个小碗中，用保鲜膜将碗整……阅读全文 >>
双皮奶是广东顺德比较出名的特色小吃，关于它的来历有多种说法，其中一种是说双皮奶创始于清朝末年，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。……阅读全文 >>
大良双皮奶是一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，润肺养颜，堪称绝妙。顺德大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王，就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅……阅读全文 >>
双皮奶与一些食物是不宜搭配在一起，如：双皮奶牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾；搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸……阅读全文 >>
宝宝适量食用红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。用料：牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量。做法：1、取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀。2、牛奶倒入碗中，盖……阅读全文 >>
食材：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。步骤1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候……阅读全文 >>
原料特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。做法1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘……阅读全文 >>
营养成分富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含磷，……阅读全文 >>
红茶双皮奶是一道美食甜品，主要材料是红茶、双皮奶、蛋清，蜂蜜适量。做法：1、把牛奶和红茶加入蜂蜜适量（看个人口味），倒入锅中用中火煮沸。2、待沸腾后，让牛奶冷却，可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。3、然后，在另一个碗里打入鸡蛋清，把蛋清打到泡的程度。4、接着，在奶皮边开条小缝，……阅读全文 >>
广州是美食天堂，顺德是天堂的厨房，双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶！食材主料：全脂牛奶500毫升、鸡蛋3个辅料：炼乳适量、芒果丁适量做法1.奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火2.煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，……阅读全文 >>