玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
给我阳光我就灿烂，给我月亮我就浪漫，给我土地我就起大白菜。
玉米粉有黄白两种，黄色玉米粉最为常见，形状为细沙状，口感好。在美国等一些发达国家，玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。而玉米淀粉一般则呈白色粉状，相对于玉米粉的口感会比较爽滑。那么玉米淀粉是玉米粉吗？
其实玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别，不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此，玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质。
此外，玉米淀粉跟玉米粉的营养价值也是非常的丰富。玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
孕妇在吃东西的时候，需要注意一些事项，不能乱吃东西，那么孕妇可以吃烤玉米吗？怀孕期间尽量不要吃烧烤类的食物，烤玉米尽量少吃点，可能因为妊娠反应，会有一些偏食的现象，所以怀孕早期应该注重营养均衡，多补充身体内蛋白质，纤维素，维生素，氨基酸等物质，多吃点蔬菜和水果。而且烧烤类的食物，……阅读全文 >>
黑甜玉米的黑色素含量高其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。黑甜玉米Vc含量高大部分谷类作物中不含有VC，而黑甜玉米百……阅读全文 >>
松子玉米的做法如何呢？简单几步可轻松搞定！原料：冷冻玉米粒300克，松仁100克；配料：香葱1根，青椒或杭椒1根，红椒2根，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），牛奶3汤匙（45ml）；做法：1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷里解冻也可，但口感略差）……阅读全文 >>
DarlingsEarly是第一个被恰当命名的甜玉米，是1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，是很多重要的甜玉米品种的前身。Stowed’sEvergreen这个较多穗行数的品种，据推测是在Menomony软质玉米、南部马齿型玉米和北部甜玉米之间进行杂……阅读全文 >>
玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而抗氧自由基会引起机体氧化……阅读全文 >>
我们都知道，在做菜的时候，都会离不开使用一些配料来调整口味，例如勾芡。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。而用于勾芡的材料一般可以用玉米淀粉来进行，勾芡可以增加汤汁的粘稠度，使得本来很枯燥的肉类有了一定的爽滑口感。那么假如没有玉米淀粉又应该怎么办呢？……阅读全文 >>
食材做法1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟（几分钟就煮好了）捞出过凉水后备用2.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水3.将松子（多放点更好吃）去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，但我感觉还是用生的更好4.枸杞用凉水泡一会泡软捞出5.黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状颜色……阅读全文 >>
播种：我国玉米产区自然条件差别很大，要根据本地的霜期长短，土壤质地，土壤地力，种植月的，选择适宜的品种，饲用玉米和马齿型杂交种产量高。还要注意良种的繁育，适当安排种子田面积。玉米的播种期受温度，湿度的影响。春播玉米在7.6cm上层内稳定在15℃为最佳播种期。华北地区夏播玉米在小麦……阅读全文 >>
形态特征一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗……阅读全文 >>
食材做法1.将芹菜摘洗干净，切成小段。2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。3.炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。……阅读全文 >>