鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
心痛第一次是撕心裂肺，第二次是顺其自然。
1.鸭肉剁碎。锅加热放油，下鸭肉炒散，放入姜和大葱碎继续炒，炒出香味后放入切碎的各种蔬菜，拌匀成馅。
2.面粉加酵母和成面团，发成两倍大。
3.取案板，将发好的面揉匀，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的圆形面片，将馅料放入，捏成带摺子的包子。
4.捏成形的包子放案板上继续饧上二十分钟后蒸锅加水，放入包子，水开后蒸十五分钟，关火后三分钟再打开锅盖，取出包子即可。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中……阅读全文 >>
鸭头也是含有丰富的营养价值，从中医角度看它可以“煮服，治水肿，通利小便”等功效。对人体在滋养身体上，也是有着很好的帮助作用的。但又由于鸭吃进去的有害物质都储存在鸭脑这个位置，因此一部分人对鸭头持有望闻而止的态度。即便如此，但鸭头做成的美食也得到一批食客的喜爱，其中最常见的就……阅读全文 >>
香煎鸭腿肉的原料：鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许香煎鸭腿肉的做法：1、鸭腿清洗干净2、分离鸭肉和腿骨3、分离好的一只鸭腿。4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一……阅读全文 >>
鸭肉的营养价值非常高，蛋白质、B族维生素、维生素E都比其他畜肉类多，脂肪、碳水化合物含量适中，且脂肪分均匀地分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，对身体很好。1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏……阅读全文 >>
1.鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5克、料酒腌渍1小时入味。2.姜10克切片、15克切丝，葱切丝。3.将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。4.另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。5.鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5克（拍……阅读全文 >>
做法1.先把毛鸭宰净但在拔毛时注意不要拔破皮，如拔破皮烧好时会有花斑，把宰好后的鸭在右翼底处开一小孔，在小孔内弄断3条肋骨，控出食道，气管，肛门外勾断屎肠清除屎袋。再勾断肫的水膜，取出内脏。最后斩去双脚不要过膝，斩去下翼2.用一根12毫米，长6.45厘米的竹子，一端削平，另一端两……阅读全文 >>
秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。做法1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮2.煮……阅读全文 >>
做法1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可烹饪技巧……阅读全文 >>
1.鸭肉洗净斩件，待用。2.风粟把硬的外壳去掉，用开心焯一下再用布一抹，表面的衣马上去掉了用这个方法去风粟的衣特别快。3.热锅加油下姜爆香，下鸭肉炒干些少水分，再倒入风粟加入调味料及些少水武火煮开再慢火焖，焖到收汁即可。（这次焖得有点干了）……阅读全文 >>
做法1.将麻辣鸭翅上的的肉拆下来；2.蒜苔洗净切段，开水烫两分钟捞起备用；3.锅内放很少的油（鸭肉本身也有些油），放入蒜苔段翻炒；4.放入鸭翅肉继续翻炒至蒜苔熟后盛出。烹饪技巧蒜苔提前过开水能够保持蒜苔的色泽，而且这样节省灶火，很快就能熟。如果口味偏淡就可以不再加调味品，因为鸭肉……阅读全文 >>