鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
我的原则是：人不犯我，我不犯人；人若犯我，我就生气！
1.将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉；
2.倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭；
3.放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好；
4.将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里；
5.将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中；
6.背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。
做法将活鸭宰杀治净，放入水锅中，加酱油、绍酒、冰糖、八角，葱姜、精盐煮至六成熟时，将鸭取出，斩成70克重的长方块，分置在8个碗内，再将原汤过滤后加到各个碗内，上笼旺火蒸2小时左右至鸭肉酥烂即成菜品特色呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，用筷一拨即肉骨分开，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油，进……阅读全文 >>
做法1.准备好所有材料2.鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时3.小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起4.酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用5.锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香6.放入鸭丁炒至干水7.加入捞面酱一小勺……阅读全文 >>
做法1.将鸭翅洗净后加入水煮开2.煮开后的鸭翅取出洗净3.放入调料（老抽2汤匙（30ml)、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)）中搅拌好，腌30分钟4.锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5.再取出用少许汤汁收干即可。6.取出后，鸭翅表面抹少许油防干。烹……阅读全文 >>
首先需要准备的材料有：鸭嘴鱼，青瓜（即黄瓜），香菜，红椒圈。调料:盐，鸡粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰国鱼露，高汤，葱，姜，猪油。过程如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为……阅读全文 >>
做法1.葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分2.锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香3.将鸭子放入过油4.鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色5.倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我觉得啤酒是更香的）6.最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒……阅读全文 >>
1.将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块2.将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、0.5厘米粗的条。小红辣椒切末3.炒锅置中火上，放入……阅读全文 >>
为啥市场上生鸭肉一斤卖20块，烤鸭店一只鸭才18块，到底谁亏，经常上市场买菜的朋友们，你们有没有发现这样子的一个问题呢？就是咱们到市场上面买生的鸭肉一斤要20块钱，买下整只算一算可能得快到60块钱。可是你去烤鸭店买那种烤好的鸭肉一只才十几块钱。这个账我有点算不清楚呢，这到底是谁比……阅读全文 >>
什么是发物很多人都选择食物的时候，都会先对它进行一些了解，这样对如何吃，才会有更好的选择，同时在滋补身体的营养成分上，也都是有着很好的帮助作用。而所谓额发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重……阅读全文 >>
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>
做法1.腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。2.烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。3.汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。4.将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即……阅读全文 >>