鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
他说谎，说好的白头变成了好聚好散。
1.香菇去蒂洗净
2.小葱姜洗净小葱打结葱切片
3.鸭宰杀治净将光鸭从脊背开刀除去内脏剁掉翅膀尖脚掌洗净沥干
4.炒锅置旺火放入花生油烧至七成热将鸭子皮抹匀酱油25 克背面向上下锅炸至金黄色时捞起
5.原锅中油倒出放入鸭子加水淹没用旺火烧开转用小火慢至八成烂时捞出晾凉
6.在砂锅中放入葱姜八角桂皮
7.将鸭剖成两半剔去胸骨腿剁下头颈后切成3 厘米长2厘米宽的条鸭皮向下整齐地摆入砂锅内
8.鸭子头颈剁成两半放在鸭肉上加盐味精酱油50 克再浇上鸭汤
9.砂锅盖好盖放在铝锅内加水用旺火隔水炖2 小时左右至鸭肉酥烂时覆扣在大汤盘内拣去葱姜大料桂皮即成
1光鸭洗净后必须晾干抹匀酱油再炸一不蹦水二易上色
2砂锅放在铝锅内加水量一般至砂锅的一半为好避免清水溢入失去原汁原味
3隔水炖鸭如系老鸭炖的时间可适当延长
4因有过油炸制过程需准备花生油1500克
此菜因巧控火候汤清澈皮干香肉软烂食不塞牙口感酥松
1.将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；2.精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；3.将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；4.再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；5.取大炉膛火炉一……阅读全文 >>
孜然鸭肉串的做法1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块3.切好的鸭块中放入所有调料4.抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。6.依次穿成串。7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。8.一面变……阅读全文 >>
做法1.莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块2.葱、姜、蒜切末3.鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水4.锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味5.倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟6.调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入……阅读全文 >>
做法1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色5.炒均匀后倒入广东米酒6.继续维持中火翻炒约15分钟7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香……阅读全文 >>
近年来，随着生产技术水平的逐步提高，宁晋鸭梨的内在品质和外观质量得到显著提升，有11个品牌相继荣获国家、省、市名优果品称号，其中“绿唐”、“燕赵”等一批知名梨果品牌连续多年荣获中国名优产品、中国农交会名优果品及“果王”称号，产品销往30多个国家和地区，取得了较好的经济效益。目前，……阅读全文 >>
做法1.锅中倒入适量冷水，放入鸭肉，加入葱段，姜片，胡椒粉大火煮40分钟（不要盖盖子）2.煮鸭子的功夫先将西瓜皮部分处理，刮去绿色硬皮，切成滚刀块3.竹荪用水泡发后洗净，切块备用，枸杞洗净4.鸭子煮好后关火撇净浮沫5.放入西瓜皮，枸杞子，竹荪再开火煮2分钟6.然后加入盐、味精调味……阅读全文 >>
1.将鸭脯肉洗净，切小丁；胡萝卜洗净去皮切丁；青豆洗净备用；葱姜洗净切末备用2.炒锅倒油烧热，下入鸭脯肉过油炸透，捞出控油3.另起锅，下入葱姜末炒香，然后下入胡萝卜丁翻炒，再下入青豆炒匀，最后放入鸭肉丁，加盐，酱油炒匀，所有食材熟透后即可关火出锅……阅读全文 >>
做法1.冰梅酱2.鸭肉切块焯去血水3.热锅下油爆香姜片、蒜头4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒5.调入米酒6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可……阅读全文 >>
鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫……阅读全文 >>
七月的鸭子渐肥，又到了吃鸭子的时节了，斩半格老鸭子与冬瓜一起煲，放几颗薏米同煲，就是南方人夏日靓天最好的范本了，但有一个小秘密是我娘告诉我的：冬瓜一定要带皮煲，解暑消水的效果最佳。我娘还说，烹饪冬瓜，无论是炒或煮或煲，一定要出锅前才放盐调味，冬瓜才不会变酸。做法1.老鸭买回，洗净……阅读全文 >>