味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底
我怀旧，因为我看不到你和未来。
如果吃腻了中国美食，不妨尝试下其它国家的美食，比如味噌，那么味噌的家常做法有哪些呢？
海带冬瓜味增汤。冬瓜洗净，去皮，切片。盐渍海带提前浸泡一晚，去掉咸味，洗净，切成和冬瓜差不多的片。炒锅烧热，倒油，放入冬瓜和海带翻炒。加入味增，加入适量水，搅拌均匀，待冬瓜和海带煮熟后，加入葱花，搅拌均匀。味增在煮的过程中会化开，如果有没化开的，多搅拌几次即可。
味增火锅。三黄鸡洗净，斩大件。锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。
1、红味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白味增发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。2、味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的……阅读全文 >>
孕妇如果有消化不良的情况的话，是不能吃味噌的。是因为这种食物对消化系统的刺激也较大，更不利于消化。味噌对于有口腔不好的话人来讲，也是不适合吃的，所以，孕妇如果有口腔疾病的话，请不要再吃味噌的。这样，可能更加重病情。……阅读全文 >>
正宗日本味噌的味道很难做出来，那么正宗日本味噌的做法有哪些呢？先仔细取出破碎的黄豆(其松去的壳很容易堵塞压力锅)，并在压力锅里彻底洗净豆子。加入3碗的水，加盖浸泡3小时，或待黄豆膨胀到塞满豆子壳。去掉水中任何浮起来的壳;若用木桶，里面装满水后先静置一夜，等缝隙都密合再浸泡黄豆。首……阅读全文 >>
日本的味噌在很多地区都有听说过，那么日本的味噌是什么东西来的呢？从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有……阅读全文 >>
味噌酱不止可以在外面买，还可以自制，那么家庭自制味噌酱的做法有哪些呢？黄豆洗净，用清水浸泡一夜，把坏豆和没有泡发的黄豆挑出来，倒掉泡过的水，黄豆连同1500ml清水煮沸，沸腾后改小火熬约30分钟~1小时。黄豆轻易用手指捏碎即可离火。煮豆时，把米麴和海盐放入木盆中，混合均匀。用来保……阅读全文 >>
什么是味噌汤？味噌汤，是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质……阅读全文 >>
黑味噌，如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌，这类冷藏也无妨。如果是甜味噌，如黄（yellow）、醇白（mellowwhite）、甘白（sweetwhite）等不冷藏便无法保存。另外，如果味噌经过低温杀菌就……阅读全文 >>
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本人对味噌的喜爱程度……阅读全文 >>
能吃。味噌可以促进孕妇食欲，孕妇胃口不好的时候，可以在菜肴中适当加一些味噌，当然只能是少放，否则适得其反。……阅读全文 >>
味噌是日本那边的美食，做法不难，那么味噌的做法大全有哪些呢？夏日味增汤。准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉，然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内……阅读全文 >>