白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。
我们虽然不爱生气但是我们也有脾气
白果虽然治哮喘咳嗽、肾虚遗精等作用，但是有小毒，要煮熟了才能食用。白果炖鸡是一款很适合女性朋友食用的一道佳肴，其不仅能温中益气、补虚，还能润泽肌肤。那么，女性在经期可以吃白果炖鸡吗？
白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。女性是经期期间适当的食用时可以的。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
白果炖鸡的做法：
1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块。
2、将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里。
3、将适量的姜和蒜切片，备用。
4、取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香)。
5、用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩)。
6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好。
7、把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味)。
8、烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来。
9、白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。
10、四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。
【功能主治】治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2、收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3、祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4、收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
需要注意的是：银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
【不良反应】白果中毒出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类总之就是熟了吃。
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白果(学名：Ginkgobiloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁……阅读全文 >>
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