豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
深情不矫情，随意也在意
1大多数的情况下制作黄豆芽的时候为了让芽体力生长的速度更快是不需要任何光线的这也就使得颜色是好看的娇嫩黄色当豆芽颜色变绿之后是因为接受了阳光的照射发生了特殊的光合原理这样色泽上面就会变深但是里面却不会产生出毒素是可以吃的
2在吃豆芽的时候一定要加工熟了才可以千万不要直接的生吃不然的话里面含有的细菌病毒很容易造成人体出现拉肚子的现象适量的吃豆芽能够有效的补充身体里面的各种养分在制作的时候很多人都会采取热炒或者煲汤的方法这样食材里面的营养物质就能更好的被保留下来
3对于豆芽在储存的时候也是有要求的不要放到强光的下面不然很容易造成腐烂的现象可以选择在冷藏的地方一次不要买的太多在吃完之后剩下的那些就要及时的丢弃掉
烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：其一，保持豆芽的白色：其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩：其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的……阅读全文 >>
1、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。2、看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。3、看豆粒。自然培育的豆……阅读全文 >>
生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上……阅读全文 >>
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。3、黄豆芽性寒，肾炎，肾功能衰竭，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。4、加热豆芽时一定……阅读全文 >>
豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日（指的是冬末春初之时），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所……阅读全文 >>
一般人群均可食用。甲状腺功能亢进、胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者非常适合食用。黄豆芽性寒，故慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。孕妇能吃。孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。……阅读全文 >>
豆芽美容原理疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。豆芽抗癌原理亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见……阅读全文 >>
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、……阅读全文 >>
黄豆芽营养丰富，从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。<……阅读全文 >>
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵……阅读全文 >>