冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等
怪我自己记忆太好，无法抹去你给的爱与恨。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外它具有以下三个特点首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点其次是它的制作工艺精细最后是它的风味独特冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异北朝鲜中国延边韩国的冷面不尽相同朝鲜族冷面的原料多为荞麦现代医学证明荞麦粉营养丰富有降低血脂和胆固醇软化血管的作用此外由于冷面五味搭配得宜而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂被称为纯绿色健康食品
朝鲜族冷面的历史非常悠久制作工艺独特是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的非常具有代表性是朝鲜族文化及地域文化融合的产物
朝鲜冷面汤也有冷面汤，但其做法和东北的是不一样的，那么朝鲜冷面汤配方是什么呢？通常朝鲜冷面汤是用辣酱辣椒油泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗。按口味随意组合，但一定要有至少一样)。辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉苹果酱朝鲜大豆酱蜂蜜的……阅读全文 >>
当出现肠胃炎这种疾病的时候，患者会出现腹泻甚至呕吐、恶心、肚子不适这种情况，并且每个年龄段的人都可能发生这种疾病，一旦出现了肠胃炎的时候应该尽快的进行治疗，那么肠胃炎能不能吃冷面？患有这种疾病的时候是不可以吃冷面的，因为冷面这种食物不容易消化，而且在制作的时候会很多的添加剂，对于……阅读全文 >>
女性怀孕之后需要补充充足的营养，才能让胎儿发育健康。而营养大部分来自于日常食物中，所以孕妇要注意饮食。自怀孕后，孕妇要多吃对身体有益的食物。那么，孕妇怀孕能不能吃冷面呢？冷面又叫凉面，比一般的面条口感清爽，因为它是夏季食品，能清热解暑。虽然冷面有点凉，不过就算怀孕的孕妇也是可以吃……阅读全文 >>
冷面汤通常都是酸甜的味道为主，但有些人的冷面汤做的太甜了，如果冷面汤太甜了怎么补救呢？其实冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面（也有用玉米面、高粱面等），通常冷面里最好不要加甜蜜素，会影响口感。没有严格的比例，视个人情况而定，但是盐最好少放，其他的随意。如果冷面汤太甜的话……阅读全文 >>
烤冷面是冷面比较好吃的一种做法，其味道相当好，那么烤冷面的做法是什么呢？火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。锅中倒油，小火加热。放入烤冷面面皮，这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷喷喷。在面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。趁着蛋液还……阅读全文 >>
冷面是朝鲜半岛的特色食品，在我国的东北地区也比较常见。那么，韩式冷面和朝鲜冷面之间究竟有什么不同呢？下面我们就来一起了解一下吧。朝鲜冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。朝鲜冷面由于荞麦的含量高所以比韩式冷面面条粗更有弹性。朝鲜冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟……阅读全文 >>
上海冷面与东北冷面的区别具体表现在3个方面。1、面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。2、纳凉的方式。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。3、烹煮方式。其实上海冷面属于拌面的一种，而东北冷面是冷汤面的其中之一。……阅读全文 >>
据说朝鲜族冷面起源于高丽王朝时期，历史已有两百年之久。在19世纪末，随着朝鲜族人口的迁入，冷面也随之引入中国。据李朝后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载，冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，冷面分为平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著区别，是平壤冷面为加……阅读全文 >>
一般来说，朝鲜族的传统冷面是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。冷面的面条由荞麦制成；冷面汤由牛肉或牛骨熬制而成；冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料，由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成；冷面酱是由辣椒粉、姜……阅读全文 >>
东北冷面最主要的是其中的酸甜汤，这需要自己把握比例，那么东北冷面酸甜汤怎么调呢？把苹果榨成汁，在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖，搅拌均匀，加白醋、味精、雪碧，加点生抽，放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮30秒即可。面中……阅读全文 >>